圖片來源：嘉義縣政府
深耕嘉義水上鄉四十年的老字號「廣東烤鴨莊」，在嘉義縣政府勞工暨青年發展處的青年創業獎勵補助與輔導下，於昨（13）日舉辦「炭火燒臘新品發布會」。活動結合青年接班成果與銀髮共食理念，正式發表全新研發的真空盒裝蜜汁叉燒及脆皮燒肉，並邀請「家尚水協會」多位在地長輩同桌品嚐，展現傳統老店升級與地方關懷的多元面貌。
二代接棒廣東烤鴨莊 結合水上鄉銀髮共食展溫度
「廣東烤鴨莊」由第一代師傅呂華益與妻子「阿美師」呂春美創立，以炭火手藝在地經營四十年。如今由第二代主理人呂旻韋接棒，在保留傳統風味的同時，藉由勞青處的青創資源，將店內人氣商品完成規格化切片、真空包裝與品牌重塑。此次推出的600公克家庭分享規格，打破以往傳統燒臘只能現買現吃的限制，不僅方便保存，更能靈活運用於日常料理。
發布會現場，呂旻韋親自示範如何將燒臘搭配粥品、夾入饅頭及居家入菜，並帶領長輩動手DIY；現場亦邀請營養師陳柏方提供專業飲食建議，豐富長者的日常餐桌選擇。
勞青處青年創業補助挹注 助傳統名店推向全台
呂旻韋指出，傳統老店過去多仰賴現場販售，缺乏規格化商品與線上銷售管道。他特別感謝勞青處提供青年創業獎勵補助與完整輔導，協助品牌導入真空冷凍技術並重塑形象，逐步朝商品化與品牌化邁進。
縣府勞青處長陳奕翰表示，青創團隊在獲得補助後，除推動傳統產業轉型，更主動串聯在地團體關懷長輩，實踐在地共好精神。勞青處未來將持續提供資金支持，並透過「孵化讚」線上平台與實體培訓課程進行全方位輔導，陪伴青年扎根永續經營。「廣東烤鴨莊」新品即日起開放預購，期盼透過多元銷售管道，將水上鄉的經典炭火美食推廣至全台各地。
