圖片來源：嘉義縣政府-新聞處
在嘉義縣政府勞工暨青年發展處的青創獎勵輔導下，深耕東石鄉超過30年的「海龍園餐廳」於20日晚間舉辦「牡蠣醬油發表餐會」。這場活動跳脫傳統新品發表模式，主打「餐桌體驗與青創跨界」，將東石在地優質牡蠣與多個獲嘉義縣青創補助團隊的特色物產結合入菜，展現跨界合作的成果。
二代接班突破限制 研發東石風味牡蠣醬油
海龍園餐廳承載了許多家庭與食客的記憶。面對老店傳承與創新的挑戰，第二代青年接班人、海龍園餐廳負責人葉冠麟決定在保留傳統手藝的同時，突破實體店面在人力與空間上的限制，跨足瓶裝醬汁與伴手禮市場。此次亮相的「牡蠣醬油」，便是將東石最具代表性的牡蠣結合傳統釀造醬油的創新產品。餐會中也將這款新醬油融入招牌菜色與其他青創夥伴的食材裡，讓與會者從料理中品味東石在地風味。
青創補助助攻轉型 打造跨產業合作平台
葉冠麟指出，過去在推動老店轉型及研發新產品時，經常遇到資金壓力及兩代之間的溝通瓶頸；透過縣府青年創業獎勵補助計畫的資金挹注與輔導，不僅順利研發出牡蠣醬油，更藉此結識了來自不同領域的嘉義青創夥伴。他期望海龍園未來不僅是一間餐廳，更能成為跨產業合作的平台，不再單打獨鬥。
嘉義縣政府勞青處長陳奕翰親自出席餐會並表示，這次的發表餐會成功將東石漁產轉化為高附加價值的伴手禮，是嘉義縣推動傳統產業創新與青年接班轉型的良好典範。勞青處未來將持續支持青年活化地方產業，而海龍園也計畫繼續運用自身場地與料理經驗，結合牡蠣醬油等創新成果，為東石地方發展注入新活力。
