圖片來源：嘉義縣政府-新聞處
深耕嘉義水上鄉四十年的傳統老店迎來全新突破！獲得嘉義縣政府勞工暨青年發展處青年創業獎勵補助的團隊「廣東烤鴨莊」，於昨（13）日在水上鄉盛大舉辦「炭火燒臘新品發布會」。此次活動聚焦於青年接班成果與銀髮共食理念，正式發表全新研發的真空盒裝脆皮燒肉與蜜汁叉燒，並邀請「家尚水協會」多位在地長者同桌品嚐，讓傳統老店手藝走入銀髮族的日常餐桌。
廣東烤鴨莊二代接棒 獲勞青處補助推動轉型
「廣東烤鴨莊」最初由第一代師傅呂華益與妻子呂春美（阿美師）攜手創立，憑藉炭火燒臘手藝在地方經營四十年。如今由第二代主理人呂旻韋接手，透過嘉義縣政府勞青處的青創補助與完整輔導資源，在保留傳統炭火風味的基礎上，成功導入真空冷凍技術、規格化切片以及品牌形象重塑。呂旻韋指出，以往老店僅依賴現場販售，缺乏線上通路與規格化商品，感謝勞青處協助品牌逐步邁向商品化與品牌化發展。
600公克真空包裝打破限制 結合銀髮共食展現溫度
本次亮相的新品採用600公克家庭分享規格，不僅方便保存，更克服了傳統燒臘必須現買現吃的限制。發布會現場，呂旻韋親自示範如何將燒臘靈活運用於夾饅頭、配粥等家常吃法，並帶領長輩體驗料理DIY；現場亦邀請營養師陳柏方提供專業飲食建議，豐富長者的日常飲食選擇。
嘉義縣政府勞青處長陳奕翰表示，青創團隊獲得補助後，除了積極推動傳統產業升級，更主動串聯在地團體關懷長輩，落實地方共好精神。勞青處未來將持續提供資金支持，並藉由實體培訓課程與「孵化讚」線上平台提供全方位輔導，陪伴青年在地永續經營。「廣東烤鴨莊」全新真空盒裝商品即日起開放預購，期盼透過多元銷售管道，將水上鄉四十年的經典美味推廣至全台各地。
