在台南市中西區大天后宮旁的新美街巷弄裡，「添厚」以家常臺菜的姿態安靜營業。這家餐廳的名字取自「天后」的諧音，沒有華麗的排場，卻憑藉火候十足、調味精緻的手路菜累積出穩定客源。要在用餐時段順利入座，提前訂位已是熟客間心照不宣的默契。
金銀蛋時蔬與炒飯：層次分明的臺式火候
餐桌上最常出現的景象，是一盤看似樸實卻充滿細節的「金銀蛋時蔬」。這道菜將鹹蛋、皮蛋與煎蛋的香氣交織，鋪墊在清甜濕潤的絲瓜之上，讓不同食材的風味既融合又不搶戲。廚房裡的火候掌控同樣展現在主食上，端上桌的肉絲炒飯粒粒分明、鍋氣十足。若是偏好麵食，南瓜米粉帶有濃郁的濕潤口感，甚至帶點西式料理的影子，成為搭配熱炒的紮實基底。
魷魚螺肉蒜與炸虱目魚柳：經典湯品與酥脆海味
經典湯品「魷魚螺肉蒜」在這裡有著不同的面貌。有別於傳統辦桌的厚重油膩，這裡的湯頭微甜回甘，撒上大把鮮綠蒜苗，趁熱喝下能感受到豐厚的鮮味層次。在海鮮的處理上，椒鹽鹹酥虱目魚柳外酥內嫩，肉質保持著軟綿口感；澎湖花枝蝦仁排則煎炸得恰到好處，沾醬食用十分順口。菜色的份量設計精巧，正好適合兩到四人共享，一次點齊多樣滋味。
新美街巷弄的人情味與媽祖信仰
名列 2026 米其林指南必比登推介名單，這間巷弄小店依然維持著原有的步調。經營者是虔誠的媽祖信徒，不僅店名與室內設計與廟宇文化緊密相連，每逢大天后宮的重大活動，餐廳便會配合安排店休。在用餐尖峰時刻，外場店員面對繁雜的點單與候位人潮，多半能展現出耐心。若是剛好遇上店內空閒，偶爾還能聽見老闆聊起幾段與媽祖的緣分故事，讓這頓飯多了一層台南在地的人情溫度。
店家資訊
店名：添厚
地址：700臺南市中西區赤嵌里新美街125巷3號
電話：06 222 9109
營業時間：以店家公告為準
推薦品項：金銀蛋時蔬、魷魚螺肉蒜、炸虱目魚柳、南瓜米粉、肉絲炒飯
