圖片來源：嘉義縣政府
為推廣民眾對國產牡蠣的認識，嘉義縣政府於10月31日及11月1日聯合在地品牌「好美船屋」與「白水湖蚵學家」，舉辦【東石蚵營業中 國產牡蠣食魚教育活動】。此次活動吸引來自台中、南投、台南及屏東等地近60名親子走入漁鄉，透過蚵田巡禮、漁事體驗、料理DIY與美食品嚐，深入了解牡蠣養殖環境及產業文化，並體認水產品溯源的重要性。
走入好美船屋與白水湖 體驗一日蚵農辛勞
身為全國最大的牡蠣產地，嘉義縣沿海具備豐富的養殖資源。2026年的食魚教育活動特別結合兩大場域特色，串聯起產地到餐桌的歷程。10月31日於「好美船屋」，由執行長鄭怡雯及標竿蚵農陳金印引領參與者認識在地鮮蚵，並透過親手製作蚵仔煎DIY，了解食材應用；11月1日則移師「白水湖蚵學家」，由執行長陳長花帶領民眾進行「蚵田巡禮」，實地觀察蚵棚環境與養殖方式，並體驗鑽孔、串蚵及剖蚵等傳統漁事，搭配品嚐在地鮮美料理，讓親子深刻體會蚵農的辛勞與沿海漁業價值。
強化水產品溯源制度 634戶蚵農完成條碼登錄
除了實作體驗，活動中也安排趣味問答遊戲，讓大小朋友在互動中學習辨識溯源資訊。嘉義縣政府農業處表示，縣府持續透過輔導計畫提升產品品質與市場競爭力，截至2026年（民國115年），已累積輔導634戶蚵農登錄溯源條碼、取得29件產銷履歷驗證，並成功建立5處剖蚵示範場域。
農業處強調，導入水產品溯源制度能大幅強化資訊透明度，讓消費者清楚掌握生產來源。本次活動以「玩中學、學中樂」的方式拉近民眾與漁村的距離，期盼大眾在選購時多加留意溯源標示，以實際行動支持國產牡蠣，共同促進嘉義牡蠣產業的永續發展。
