圖片來源：嘉義縣政府-新聞處
為了讓大眾更深入了解國產牡蠣的特色與產地文化，嘉義縣政府攜手在地品牌「好美船屋」與「白水湖蚵學家」，於10月31日及11月1日舉辦【東石蚵營業中 國產牡蠣食魚教育活動】。此次活動吸引來自台中、南投、台南及屏東等縣市近60名親子熱情參與，透過實地走訪漁鄉、體驗漁事操作與料理DIY，完整認識牡蠣從產地到餐桌的歷程，並建立正確的水產品溯源觀念。
走入好美船屋與白水湖 沉浸式體驗食魚教育
嘉義縣作為全國最大的牡蠣產地，沿海地區具備得天獨厚的養殖資源與深厚的漁業文化。2026年（民國115年）的活動特別結合兩處在地場域特色，規劃豐富的互動行程。10月31日於「好美船屋」，由執行長鄭怡雯及標竿蚵農陳金印親自導覽，帶領大小朋友認識在地鮮蚵，並透過親手製作蚵仔煎DIY，體會食材的鮮美與應用；11月1日則移師「白水湖蚵學家」，由執行長陳長花帶領參與者進行「蚵田巡禮」，近距離觀察蚵棚環境與養殖模式，並實際操作鑽孔、串蚵及剖蚵等漁事工作，搭配在地美食品嚐，讓民眾深刻體會蚵農的辛勞與沿海產業價值。
輔導逾600戶蚵農 認明水產品溯源標示最安心
除了趣味的實作體驗，活動中也穿插互動問答，藉此加深民眾對水產品追溯制度的認知。嘉義縣政府農業處指出，縣府持續透過輔導計畫提升蚵農的產品品質與市場競爭力。截至2026年（民國115年），已累計輔導634戶蚵農完成溯源條碼登錄、取得29件產銷履歷驗證，並成功建置5處剖蚵示範場域，大幅強化產品資訊的透明度。
農業處表示，本次活動以「玩中學、學中樂」的模式推廣食魚教育，期盼帶領民眾親近漁村、了解產業發展脈絡。同時也呼籲消費者，未來在選購國產牡蠣等水產品時，可多加留意並認明「水產品溯源標示」，不僅能清楚掌握生產來源，買得放心、吃得安心，更能以實際行動支持嘉義在地漁業永續發展。
