位於台北市中山區明水路的心宴，以低調的門面將城市喧囂隔絕於外。店內的低彩度東方美學空間，由石材與木質元素交錯構成，搭配柔和精準的燈光與寬敞桌距。負責掌杓的楊光宗主廚，挾帶過去多年的深厚江浙菜底蘊，以中西融合的料理手法，將心宴推上 2026 年米其林指南一星的榜單。這裡的每一季菜單皆以時令食材為基礎，展開一場風味與美學的重組。
中西融合的料理實驗：招牌燻蛋與蟹黃響鈴
在食客的餐桌上，招牌菜燻蛋的上菜過程帶有戲劇化的視覺效果。隨著蓋子掀開，裊裊煙燻香氣散開，被花草點綴的溏心蛋入口溫潤，蛋白帶有些許咀嚼感，與油漬蕃茄、起司等西式元素碰撞出新意。另一道經典蟹黃響鈴，將酥脆的響鈴卷搭配濃郁蟹膏，酥鬆口感讓厚重的蟹黃變得輕盈。這類將傳統中式底蘊結合現代手法的巧思，貫穿了整套季節菜單，讓習慣江浙菜系與宮廷菜的味蕾，找到全新的熟悉感。
從和牛海苔到棗泥鍋餅：精確的風味起伏
整套餐點的節奏安排，透露出廚房對味覺疲勞的精確計算。濃郁的肉類主食如黑椒和牛，選擇以花葉包裹並搭配九州海苔食用，藉由葉片的清爽與海苔的鹹香，巧妙平衡了和牛豐富的油脂。席間穿插的什香菜與細薄絲瓜，負責中和口腔的重口味。待味蕾舒緩後，收尾的甜點同樣充滿對比趣味，熱呼呼的酥脆棗泥鍋餅配上冰涼的鐵觀音冰淇淋，冷熱交織的口感為一頓飯畫下具備記憶點的句號。
明水路的細緻款待：專屬衣櫃與手寫卡片
除了盤中的料理，心宴的空間設計與服務細節同樣構築了完整的用餐體驗。入座時，服務人員會主動將顧客的外套收妥於獨立的落地衣櫃，餐桌上則擺放著經過精心挑選的陶瓷餐具。上菜期間，工作人員會詳細解說每道菜品的食材故事與設計概念。若是遇上慶生等特殊日子，餐後有機會收到主廚親自寫下的毛筆字生日卡片，搭配專屬的甜點畫盤。這種不張揚卻周到的款待，成為許多人願意在不同季節反覆回訪的關鍵。
店家資訊
店名：心宴
地址：10491臺北市中山區成功里明水路598號
電話：02 8501 5980
營業時間：以店家公告為準
