圖片來源：嘉義縣政府-新聞處
炎熱的夏天到來，來一杯手搖飲或吃一碗冰是許多民眾的消暑首選。為了保障大家的飲食安全，嘉義縣衛生局近期展開了兩波冰品及飲品的食安抽驗行動，嚴格把關市面上販售的消暑聖品，確保民眾吃得安心。
共抽驗64件產品 2件冰品未達標
本次抽驗行動涵蓋市售的飲品、冰品及相關配料，共計抽驗64件產品，包含22件飲品、18件食用冰塊、18件冰品以及6件配料。檢驗項目十分全面，除了針對沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌及大腸桿菌O157:H7等微生物衛生標準進行檢測外，還涵蓋了防腐劑、甜味劑及規定外的色素等化學添加物。
檢驗結果顯示，有2件冰品被檢驗出「腸桿菌科」不符合規定。針對這2件違規產品，其中1件經過衛生局重新抽驗後已符合標準；另1件則因產品來源屬於其他縣市，已移請來源轄管的衛生局依據權責進行後續辦理。
腸桿菌科超標 代表食品恐受污染
嘉義縣衛生局解釋，「腸桿菌科」是監測飲冰品及食品衛生的重要指標之一。一旦檢驗數值超過標準，就意味著食品可能已經受到污染。造成污染的常見原因，包含食材或水源不乾淨、製作器具及作業環境沒有徹底清潔消毒、保存溫度不當，或者是工作人員的個人衛生習慣不佳等。衛生局也持續透過稽查與輔導，要求業者落實食品良好衛生規範準則（GHP）。
衛生局長呼籲 落實衛生管理與自主清消
嘉義縣衛生局局長趙紋華特別提醒飲料及冰品業者，務必落實製作場所的環境清潔，以及產品與人員的衛生管理。食材和配料應該妥善冰存並隨時注意儲存溫度，盛裝的容器也需要定期清潔消毒。此外，製冰機和飲水機的濾芯必須定期更換，並保留進貨紀錄，從源頭確保飲冰品的衛生安全。
想了解完整抽驗結果的民眾，可至嘉義縣衛生局網站首頁，點選「機關業務」下的「主題專區」，進入「食（藥）品安全報你知」專區查詢。若有任何食品安全相關問題，也可撥打消費者食品衛生專線（05-3620613）洽詢。
