2026東石海之夏7/18登場！嘉縣衛生局3招嚴格把關食安 讓遊客安心吃

嘉義縣年度夏日盛事「東石海之夏」即將於7月18日、19日、25日及26日，連續兩個週末在東石漁人碼頭盛大展開。為了因應活動帶來的大量觀光人潮，並確保遊客在賞美景之餘也能安心享用在地美食，嘉義縣衛生局特別祭出「輔導、講習及稽查」三管齊下的策略，全面提升周邊食品安全防護網。

強化攤商食安知能 舉辦衛生講習

為了從源頭把關，嘉義縣衛生局於26日在東石鄉鄉立圖書館舉辦衛生講習，特別邀集活動周邊的餐飲業者及攤商共同參與。講習課程聚焦於「餐飲相關法規及GHP缺失案例分享」，除了向業者宣導食品安全衛生管理法與良好衛生規範準則的重點，更透過實際案例解析常見缺失與改善方法，進一步強化業者的自主管理能力與衛生觀念。

落實稽查防範風險 謹記食安五要訣

嘉義縣衛生局長趙紋華強調，活動期間衛生局將會加強攤商稽查力道，重點查核項目包含從業人員衛生、食材來源控管、食品保存溫度以及製程環境衛生等。同時，趙紋華也呼籲業者務必落實作業前後洗手、生熟食分開處理、食材妥善貯存及徹底加熱等自主管理規範，以降低食物中毒的風險。

此外，嘉義縣衛生局也提醒前來參加「東石海之夏」的民眾，在購買海鮮、熟食、冰品及飲料時，應多加留意店家的衛生環境與食品保存狀況。購買後應儘速食用完畢，避免讓食物長時間暴露於高溫環境中。同時，民眾在飲食時應遵循「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度」的「食安5要」原則，才能讓整趟旅程玩得開心、吃得更安心。