圖片來源：嘉義縣政府-新聞處
近年來民眾對食品安全的重視度日益提升，為了打造讓消費者安心的用餐環境，嘉義縣衛生局24日特別攜手衛生福利部食品藥物管理署，以及財團法人台灣食品產業策進會，共同舉辦「餐飲衛生安全教育訓練」，期盼藉由實務課程，強化縣內各類餐飲業者的自主管理能力。
產官學攜手 專家解析食安法規與實務
本次教育訓練的課程設計兼顧法規面與實務應用，內容相當豐富。不僅涵蓋了最新的食品安全衛生管理規定、餐飲業定型化契約，還深入探討食材的有效利用與食品安全風險管理。此外，課程更針對食品良好衛生規範（GHP）準則中常見的缺失，向業者提出具體的改善措施。
為了讓業者能更精準地掌握規範，主辦單位特別邀請食品技師與相關領域的專家親臨授課，透過詳細的法規解析與真實案例分享，讓與會者能將寶貴的實務經驗帶回工作崗位中應用。
落實自主把關 提升產業整體競爭力
嘉義縣衛生局長趙紋華在會中強調，餐飲業者除了必須嚴格遵守食品良好衛生規範（GHP）準則之外，更應該進一步強化內部的食品安全自主管理制度。她呼籲業者，必須從食材來源管理、製程控制、環境與人員衛生，以及最終的產品品質管理等各個面向全面落實，這不僅是保障消費者權益，更是提升產業競爭力、贏得民眾信賴的關鍵。
嘉義縣長期致力於推動食品安全管理，除了常規的稽查、抽驗與衛生輔導外，也積極透過教育訓練搭建與業者的溝通橋樑。本次活動成功吸引了傳統餐飲業者、餐盒食品製造業、新興的雲端廚房及外送平台業者，還有食品販售業者共同參與，展現出中央、地方與產業三方攜手守護食安的決心。
