台北遼寧街上的「有有1969」，將傳統台式熱炒昇華出精緻的樣貌。從早年的麵擔起家，經過轉型與空間重塑，如今呈現出帶有日式復古氛圍的用餐空間。這裡保留了台菜厚實的鍋氣與重口調味，並在2026年獲得米其林必比登推介。同一條街上設有三間分店，每逢用餐時段，店內總是人聲鼎沸，展現出老字號獨特的吸引力。
招牌滷肉飯的古早味膠質與醬香
許多熟客入座後的首要默契，便是點上一碗招牌滷肉飯。這碗飯以全肥肉切塊熬煮，看似豐腴卻能做到化口度極佳。米飯保有彈性與濕潤度，吸附鹹香路線的古早味滷汁後，帶出迷人的膠質與微黏嘴的口感。習慣濃郁風味的食客會額外搭配一份「惹娘燒蛋」，將帶有醬油香氣的半熟荷包蛋與滷肉飯拌勻，醬香與蛋液交織，成為餐桌上極具代表性的經典吃法。
百花油條與嫩煎豬肝的精準火候
廚房裡的炒功火候，是支撐整家店靈魂的關鍵。特色菜「百花油條」作法考究，酥脆的油條內層包裹著飽滿的蝦漿，淋上特製糖醋醬汁拌炒，外酥內軟的層次豐富了咀嚼的趣味。另一道考驗技術的「嫩煎豬肝」，以偏向照燒甘口的風味呈現，熟度拿捏恰到好處，口感軟嫩且醬香濃郁。至於必備的「老皮嫩肉」，外層帶有微微焦香，內裡的雞蛋豆腐則保持極致滑嫩，搭配蒜末一同品嚐，將簡單的食材處理得細膩純熟。
精緻台菜份量與熱鬧聚餐氛圍
菜單設計走精緻路線，每盤份量適中，即使是少數人同行也能輕鬆點滿一桌，品嚐多樣化的熱炒菜色。除了重口味的下酒菜，甘甜清香的「剝皮辣椒雞蛤蜊湯」以及帶有濃郁鍋氣的炒水蓮、娃娃菜，也是平衡味蕾的絕佳選擇。店內空間小巧，翻桌與上菜速度極快，用餐節奏緊湊。在日式復古的裝潢下，伴隨著俐落的服務步調，交織出特有的熱絡氣息。由於生意極佳，提前訂位已成為順利入座的必要前提。
店家資訊
店名：有有1969
地址：104臺北市中山區力行里遼寧街48號
電話：02 2776 0443
營業時間：以店家公告為準
推薦菜色：滷肉飯、百花油條、嫩煎豬肝、老皮嫩肉、剝皮辣椒雞蛤蜊湯
