位於台北市民生社區富錦街的「雲川水月」，以一座充滿綠意的侘寂風庭院，為都會街區保留了一處寧靜空間。這間獲得 2026 年米其林必比登推介的蔬食餐酒館，主打融合多國風味的創意料理，透過細緻的食材處理與香料運用，打破傳統素食的框架，將蔬食轉化為兼具視覺與味覺層次的精緻餐飲。
跨國風味融合：打破框架的創意蔬食
這座隱身於富錦街的空間，料理風格巧妙融合了台式、印度與義法元素。餐盤上的亮點在於廚房團隊對調味與火候的精準掌握，成功消弭了傳統素菜常見的既定風味。透過香茅、檸檬葉與各式天然辛香料的提點，加上如同藝術品般的細緻擺盤，即使是日常習慣葷食的客群，也能流暢地享受整趟用餐過程，感受原型食材經過解構再重組後的豐厚味覺層次。
招牌料理解析：杏鮑菇干貝與綠咖哩燉飯
菜單上有幾道招牌料理備受關注。「嫩煎干貝五味」以切段的杏鮑菇模擬干貝的鮮嫩口感，底部鋪上酥脆的鹹香鍋粑，並佐以綠咖哩、巴薩米克醋與辣味起司等五種截然不同的醬汁，創造出豐富的咀嚼樂趣。另一道「蘑菇黃扁豆綠咖哩燉飯」則以泰式手法結合日式米飯，醬汁濃郁且帶有恰到好處的辛香。此外，搭配豆腐、洋蔥與青椒，佐以特調醬汁的溫沙拉，同樣是出餐頻率極高的開胃選擇。
侘寂庭院與專屬酒單：延續餐敘的微醺時光
穿過戶外的礫石小徑進入圓弧設計的暖色室內，空間設計呼應了日式侘寂美學。作為一間餐酒館，飲品設計同樣充滿巧思，以凍頂烏龍、五葉松或柚子花香調製的創意調酒，以及帶有清鮮香氣的野薑花氣泡飲，適度平衡了香料料理的厚重感。外場服務人員會在用餐進入尾聲時，依據現場狀況引導客人移步至前半段的開放式空間繼續品茗，並細心添水換杯，讓餐敘節奏得以優雅延續。
店家資訊
店名：雲川水月
地址：105臺北市松山區精忠里富錦街120號
電話：02 2514 0356
營業時間：以店家公告為準
推薦品項：嫩煎干貝五味、蘑菇黃扁豆綠咖哩燉飯、溫沙拉、野薑花氣泡飲
