圖片來源：臺北市政府
傳統市場除了是民眾採買日常生鮮食材的場所，每逢用餐時段，各家熟食攤位紛紛端出拿手好菜，讓「上市場吃飯」成為體驗市場日常的新方式。臺北市市場處特別介紹藏身於臺北各傳統市場內的多元特色料理，從韓式風味、家常現炒到經典傳統麵食，無論是單人簡單解決午餐或想變換口味，都能在市場裡找到豐富的餐桌選擇。
前樂天酒店主廚坐鎮 士東市場品嚐金賞韓式煎餅
多元飲食文化為傳統市場注入豐富色彩。位於士東市場、開業超過十年的「韓貞味」，由曾任職韓國樂天酒店主廚的華僑魏來興親自掌廚。店內堅持料理現點現做，連醬料都由主廚親自炒製。其中曾榮獲「天下第一攤」金賞肯定的「海鮮煎餅」，使用四種粉漿調配麵糊，結合蝦仁、花枝與蔥段香煎至金黃色澤，造就外酥內Q彈的濕潤口感，搭配特製微酸鹹香醬汁，風味十足。
大火快炒鎖住鑊氣 士林市場金賞炒飯粒粒分明
喜愛熱炒鑊氣的饕客，則不能錯過深耕士林市場十多年的「晶棧快炒店」。該店主打現點現做的家常熱炒與炒飯，全憑師傅對大火快炒的時間與火候掌控。店內同樣獲得金賞肯定的「蝦仁蛋炒飯」，採用當日現煮白飯，加入蝦仁、雞蛋、洋蔥及青蔥快速翻炒，讓米粒充分吸收蛋香與食材鮮味，展現傳統市場現做料理的真功夫。
慢火熬湯七小時 興隆市場傳承三十年經典麵食
若想品嚐傳統麵食，興隆市場內累積三十年手藝的「興隆小吃」是不少人的首選。店家嚴選溫體豬大骨，每日耗時七小時慢火熬製清鮮湯頭，並佐以自製的爆香油蔥與特色醬汁。招牌「雪菜肉絲麵」中的特製油菜需經過醃漬與汆燙等繁複工序，搭配Q彈麵條與濃郁湯頭，透過每日重複的備料與熬湯程序，傳遞老店獨有的熟悉滋味。
臺北市市場處表示，從韓式料理、大火現炒到經典麵食，三座不同市場展現出截然不同的料理風格。傳統市場的迷人之處，不僅在於單一招牌商品，更來自各店家長年累積的精湛手藝與多元飲食背景，讓吃頓好飯也成為民眾逛市場的生活日常。
