陽明山上的菁山路旁，一塊刻著店名的大石頭是陽明春天（士林店）的入口標記。這處以純植物料理為主的無菜單餐廳，同時是一座結合美術館、茶舍與冷壓油坊的人文園區，並獲得米其林綠星肯定。從路邊到餐廳還有一小段距離，白色碎石步道兩旁是高大的樹木、臥石白馬與各式石雕，把山下的車聲隔在外頭。園區備有停車場，開車的客人可以直接把車開進來。
榻榻米與垂吊竹簾：脫鞋入席的山中餐室
餐廳室內鋪的是榻榻米，入座前需要脫鞋，店家也備有襪子供客人取用。空間相當寬敞，座位之間以垂吊竹簾區隔，視線通透卻彼此保有分寸，交談音量因此需要自律，才不會影響鄰座。木質地板搭配實木桌椅，桌上多半擺著小型花藝，四周陳列的藝術品一時看不完。窗外就是枯山水庭園，石燈籠與竹影構成用餐時的背景。同樣被客人記住的還有洗手間的規格與備品，以及沒開車的人可以請店家代為叫車下山的安排。
蓮花洗手碗與棗香普洱：一頓飯的開場
用餐從一份儀式開始。每位客人會先收到一只蓮花造型的器皿，裡面浮著青檸片與玫瑰花瓣，這一份不是飲品，用途是淨手，洗完之後指尖會留下淡淡的柑橘氣味。桌邊備有鑄鐵茶壺，以小火持續保溫，壺裡是帶棗香的老普洱，整頓飯都能續。餐點採套餐形式，依價位分成幾種組合，道數與內容不同，實際供應與定價以店家公告為準。每道菜端上桌時，服務人員會說明食材搭配與設計理念，遇上只聽得懂台語的長輩，也有人願意改用台語重講一遍。
御品猴菇排與黑松露濃湯：主菜的實際表現
猴頭菇是這裡最具代表性的食材。招牌的御品猴菇排前置作業要花上兩三天，要先走水，再經川燙，接著滷過、拍打、浸泡，最後搭配特調黑胡椒醬，切開時纖維分層明顯，咀嚼帶有彈性與阻力，不少非素食者因此對純植物料理改觀。御品山伏茸同樣以猴頭菇為主體，淋上松露白醬，配陽明山小農現採的紫高麗菜苗與扁豆苗，佐無花果醋與橄欖油。黑松露濃湯以蔬菜高湯為底，鋪上一片松露餅，上桌時伴著煙霧。時蔬拼盤像花環一樣鋪排，無花果、節瓜、蘿蔔與黑藜麥各據一角，油醋汁的酸度收得剛好。
說菜與客製照顧：從長輩到寵物的待客細節
服務是這家餐廳被提及最多的部分之一。出菜速度不算慢，每道之間留下解說的空檔，客人常說吃完一餐也認識了幾種沒接觸過的食材。面對不同需求，店家的處理方式相當具體：長輩坐得舒不舒服的意見會被記下，寵物只要待在不露出的外出袋裡就能入內，趕行程的客人也會被提醒山區容易塞車的時段。當然，並非每個人都買單，覺得調味不夠平衡、份量對食量大的人偏少的聲音同樣存在。把這裡當成單純一頓飯來衡量，或許少了點什麼；當成一個下午的山中時間來安排，評價通常會不太一樣。
店家資訊
店名：陽明春天（士林店）
地址：111臺北市士林區菁山里菁山路119-1號
電話：02 2862 0178
營業時間：以店家公告為準
推薦品項：御品猴菇排、御品山伏茸、黑松露濃湯、時蔬拼盤、棗香老普洱
