圖片來源：臺北市政府
天氣悶熱，許多人喜歡待在冷氣房裡大啖麻辣鍋，並搭配冰涼的珍珠奶茶解辣，這種「又冰又辣」的組合雖然過癮，卻可能讓腸胃大喊吃不消。臺北市立聯合醫院中興院區消化內科主治醫師郝立中提醒，雖然冷熱交替不會直接導致胃潰瘍，但高油脂、高糖分與辛辣食物，容易引發胃食道逆流與胃炎，腸胃敏感的民眾應特別留意。
高油高糖易引發胃食道逆流
許多人以為吃辣配冰飲會因為劇烈溫差傷害胃部，但目前並無醫學證據顯示這會直接造成潰瘍。郝立中指出，麻辣鍋的高脂、高鹽及刺激性，加上過量進食，才是增加胃部負擔的關鍵。若再搭配高糖分的手搖飲或碳酸飲料，更容易導致脹氣與打嗝，進而使胃部壓力增加，引發胸口灼熱、酸水逆流等胃食道逆流症狀。
消化性潰瘍元凶與牛奶迷思
針對消化性潰瘍，成因並不僅是「吃辣」或「壓力大」。郝立中說明，幽門螺旋桿菌感染及長期使用非類固醇抗發炎藥物（NSAIDs）才是最主要的原因。此外，不少民眾習慣在吃辣前喝牛奶來「保護胃壁」，雖然牛奶的蛋白質與脂肪能暫時減輕刺激感，但無法預防胃炎或潰瘍；對於乳糖不耐症或胃食道逆流患者而言，攝取高脂乳製品反而可能加重腹脹與不適。
掌握進食順序，避開腸胃地雷
想要健康享受麻辣鍋，醫師建議進食時可先從蔬菜、豆腐等溫和易消化的食物開始，再搭配適量蛋白質與澱粉，避免空腹攝取大量刺激性食物。若餐後想吃冰品，也應避免在胃部過度飽脹時食用。郝立中呼籲，若反覆出現上腹痛、胃悶或食慾下降，應調整飲食習慣並尋求醫師評估；一旦出現黑便、吐血或吞嚥困難等警訊，則務必盡快就醫檢查。
