坐落於臺南市西門路巷弄內的博仁堂，由傳統中藥舖轉型為專營藥膳的餐廳。店內保留了古色古香的歷史氣息，並以清爽無負擔的溫補湯品為核心，入選2026米其林指南必比登推介名單。
中藥行轉型空間：以老舊匾額為桌的用餐體驗
博仁堂位在西門路二段的靜謐巷弄內，環境保留了濃厚的中醫藥行色彩。空間雖然精巧且座位有限，但冷氣設備齊全，營造出舒適的用餐環境。最具代表性的空間細節，是將原有的老式匾額重新整理後作為餐桌桌面。在充滿歲月痕跡的木製匾額上用餐，搭配周邊保留下來的傳統中藥櫃裝潢，讓整體空間多了一層厚實的歷史氛圍。這種融合舊時代氣息與現代餐飲的空間設計，成為這家店最鮮明的視覺標誌。
藥膳湯品設計：十全大補與何首烏的清爽甘甜
菜單核心聚焦於各類藥膳湯品，其中十全大補雞盅與何首烏排骨湯是供應上的主力。湯頭風格偏向清淡甘甜，帶有些許甘草尾韻，沒有過度熬煮的苦澀味。這樣的溫補調味設計，即使在炎熱的夏季食用，也能感到溫潤順口。排骨與土雞腿肉質燉得軟嫩入味，對於偏好重口味或大份量的群體而言，餐點份量或許顯得較為精緻，但對追求清爽飲食的人來說，整體的調味拿捏得恰到好處，呈現出食材自然樸實的原始風味。
套餐組合與周邊：麻油麵線、漢方甜點與藥材包
套餐的副食與甜點同樣延續著漢方主題。麻油麵線與涼拌木耳是搭配補湯的固定組合，餐後則有冰釀桂花銀耳，或是風味層次鮮明的陳皮紅豆湯作為收尾。外帶飲品採用類似傳統水煎中藥袋的包裝，在視覺上充滿巧思。點餐流程已導入現代化的自助點餐機台，店內人員依然會針對不熟悉藥膳的客人進行詳細解說。此外，店內也販售調配好的十全藥材包與防蚊包，讓造訪的人能將這份獨特的養生體驗帶回家中自行料理。
店家資訊
店名：博仁堂
地址：臺南市中西區赤嵌里西門路二段300巷27號
電話：06-222-6473
營業時間：以店家公告為準
推薦品項：十全大補雞盅、何首烏排骨、麻油麵線、冰釀桂花銀耳
