圖片來源：臺南市政府
臺南素以「美食之都」聞名，為推廣在地特色甜點，臺南市政府觀光旅遊局於2026年特別企劃「鹹甜引路臺南味」系列報導。其中，最受矚目的便是連續多年獲得米其林必比登推介的台菜餐廳「筑馨居」，在無數饕客的期盼下，於今年夏天在兌悅門旁正式開設「筑馨居豆花店」，為老街注入全新的觀光活力。
饕客敲碗成功！必比登名廚轉戰古早味甜品
筑馨居老闆周榮棠（勇哥）表示，開豆花店本是退休計畫，但在顧客熱情催促下決定提前實現。這碗看似簡單的豆花，是向老伯拜師並歷經多次失敗才摸索出的手揉訣竅。為了鎖住濃郁豆香並維持綿密口感，周榮棠堅持少量製作，每日限量供應。此外，店內的青草茶、酸梅湯等飲品，更是選用百年中藥店「博仁堂」的素材調配；紅茶牛奶則以老牌奶粉復刻經典風味。儘管成本高昂，他仍堅持以親民的銅板價販售，只為讓街坊鄰居與長輩們找回記憶中的好味道。
宛如時光機！珍貴古物與「茄苳入石柳」招牌超吸睛
走進筑馨居豆花店，彷彿踏入時光隧道。身為古物收藏家的周榮棠，將台灣早期的手繪招牌、老式豬肉攤與豆花攤車陳列店內，營造出濃厚的懷舊氛圍。更令人驚豔的是，他特地重金邀請知名木雕藝師劉進文，運用傳統「茄苳入石柳」異木鑲嵌技法打造招牌與價目表。此舉不僅展現了傳統工藝之美，也為早期作為這項工藝重鎮的硓𥑮石街留下完美見證。
觀旅局推薦半日遊，漫步中西區品味老城風華
適逢臺南市糕餅商業同業公會成立80週年，觀旅局特別與張耘書老師合作，深入發掘在地職人故事。觀旅局建議，民眾來訪筑馨居豆花店後，可順道規劃一趟「老屋與文青咖啡館」半日遊。路線可從保留清代街屋風貌的信義街出發，串聯神農街的文創小店，再前往西市場感受百年建築魅力。若想大啖美食，國華街、保安路與永樂市場絕對不容錯過；傍晚時分，則推薦至河樂廣場散步賞夕陽，感受台南獨特的慢活步調。
