[必看] 臺南營養午餐超狂！後壁、勝利國小巧思入菜 勇奪教育部「午星獎」雙料大獎

教育部國教署今（13）日在成功大學舉辦115年度「第三屆午星獎」學校午餐菜單表揚活動。臺南市校園午餐團隊展現堅強實力，後壁國小與東區勝利國小憑藉對在地食材的巧妙運用，分別奪下「低碳飲食獎」及「創意設計獎」，不僅讓學童吃得營養健康，更兼顧環境永續。

自辦率傲視六都 臺南連三年獲獎

臺南市長黃偉哲表示，臺南市的學校午餐自辦率高達九成，居六都之冠。教育局、各校營養師與校廚齊心把關午餐品質，讓孩童吃得安心，更藉由飲食文化培養世界觀。他強調，臺南午餐團隊已連續三年獲得全國獎項肯定，成功將營養補給昇華為食育推廣與文化傳承。

教育局長鄭新輝指出，市府自108年起持續推動學校午餐廚藝競賽，並建置「臺南市學校午餐教育資訊網」，資料庫收錄超過千道菜色。這些涵蓋護目、高纖、異國及在地料理的豐富資源，成為各校設計菜單的最佳靈感寶庫，充分發揮臺南農漁產豐饒的優勢。

在地食材大變身 營養師巧思獲肯定

獲得「低碳飲食獎」的後壁國小，由營養師張淑卿以「在地旬味×營養傳承」為主軸，菜單選用後壁在地米，並將臺南養殖鱸魚搭配樹子與豆腐清蒸；配菜則使用開胃咖哩佐鵪鶉蛋，再以枸杞點綴蔬菜，完美呈現營養均衡的文化料理。

榮獲「創意設計獎」的東區勝利國小，營養師李佩玲大膽將白河蓮子與白米同蒸，賦予米飯淡雅蓮香。主菜以關廟鳳梨搭配雞腿創造清爽新滋味，配菜將紅蘿蔔、小黃瓜融合核桃與果乾增加豐富口感，最後搭配紫菜豆腐小魚湯，為學童帶來視覺與味覺的雙重享受。

透過午星獎的肯定，臺南市不僅展現出對於學校午餐品質的堅持，更完美示範了如何將在地農漁產化為校園餐桌上的美味佳餚。