台南市府祭3大精進措施把關油品食安 資本額3千萬以上業者須增檢驗頻率

食品安全與市民健康息息相關，為提升油品安全管理效能，台南市政府於今（2026）年7月20日舉辦「製油業者油品安全管理精進座談會」。會議由副市長趙卿惠主持，邀請油品製造業者、公協會代表、專家學者及衛生局等相關局處，共同研商如何制定更周延、務實的管理措施，讓民眾吃得更安心。

針對近期的油品食安事件，與會的大統益廖經理指出，根據過去10年的監測數據，苯駢芘檢驗值皆低於每公斤2微克，推測此次事件恐與黃豆原料有關。為落實源頭管理，大統益已將防範措施推進至產地，要求黃豆原料或粗油運抵台灣前，必須先取得國外的公證檢驗報告；貨物抵達台灣後，粗油也需逐批檢驗合格，才能進行後續加工。

祭出3大精進措施 實施油廠分級管理

為了進一步強化把關，會中決議推動三項油品安全精進措施：

第一是「源頭控管」，市府將依製油廠規模實施分級管理。針對資本額達3,000萬元以上的業者，最上游需落實黃豆原料及粗油逐批檢驗；中游業者的自主檢驗頻率，將從現行的每半年一次提高至每季一次。至於資本額未滿3,000萬元的下游廠，在取得原油時須要求供應商提供SGS等合格證明或進口輸入許可，並建立每年至少一次的自主檢驗制度，衛生局也將加強不定期抽驗。

第二是「製程品管」，除了原油檢驗，半成品與成品儲存油槽等關鍵製程也納入檢測範圍，並將「苯駢芘」列為重點檢驗項目。第三則是「風險控管」，衛生局不僅將追蹤追溯及異常通報列為稽查重點，更要求業者一旦發現原料、半成品或成品有疑慮、遭污染等異常情形，必須主動通報並提供批號流向，必要時也將進行溯源模擬查核。

增強檢驗量能 共築食安防護網

此外，與會專家也建議，依中央規定應設置實驗室的製油業者，可自行建立苯駢芘的檢驗能力，以加強內部風險控管。衛生局局長李翠鳳強調，市府會持續與中央、產業界及專家攜手合作，滾動式檢討管理機制，從源頭到成品全面把關，協助業者提升品質管理能力，共同守護市民的健康與食用油安全。