2026屏東釀醬生活節熱鬧登場！台日韓發酵職人齊聚竹田「就醬吃」

2026屏東釀醬生活節於今（13）日在竹田鄉的「竹田頓物驛」熱鬧揭幕！今年活動主打「客庄就醬吃」，打破傳統節慶模式，打造別出心裁的「醬香Runway」。現場更邀請來自台灣客家、日本及韓國的三地發酵職人同台切磋，將客家豆豉、日本味噌與韓國泡菜等特色風味完美呈現。屏東縣長周春米也親赴現場品嚐各式釀醬料理，大讚風味絕佳，並邀請全國民眾搭乘火車來趟竹田客庄之旅。

台日韓職人交流 展現多國發酵魅力

屏東釀醬生活節首次移師竹田鄉舉辦，活動現場香氣四溢，周春米縣長一一走訪攤位，品嚐職人們帶來的特色料理，對融合了韓國辣醬、日本麴菌與在地豆腐乳的創意美食讚不絕口。周春米表示，竹田車站周遭擁有優質的在地咖啡與特色店家，今年甫獲「2026年國家卓越建設獎」肯定的竹田頓物驛，更是活化台鐵舊倉庫的成功典範，成功將文化保存與日常旅遊緊密結合。

串聯6大客庄餐廳 推出期間限定料理

除了推廣釀醬文化，周春米也提到，屏東縣政府目前正積極規劃興建客家總圖，期盼未來能透過更多文化場館，豐富屏東客家文化底蘊。屏東縣政府客家事務處指出，此次活動首度串聯台、日、韓發酵飲食文化，透過料理、展演與市集，讓傳統釀醬走入現代生活。

為了讓民眾親身感受醬香魅力，客務處特別串聯竹田、麟洛、萬巒及內埔等地的六家在地客庄餐廳，包含惜緣亭米販部、竹夢田圓、珍味餐廳、好朋友客家菜、老霸子客家餐館以及竹軒複合式餐廳。這些店家將運用屏東在地釀醬開發出期間限定料理，邀請饕客們走進產地，品味屏東客庄溫暖且深厚的生活文化。