圖片來源：苗栗縣政府
從農事到餐桌 寓教於樂的丹參之旅
為了讓民眾親身體驗永續精神，苗栗縣政府環保局日前與造橋鄉的阿賢農場合作，舉辦了一場名為「『參』歷其境：從泥土到餐桌的丹參旅程」的環境教育活動，吸引了40位親子家庭及民眾熱情響應。
活動以在地特色作物「丹參」為核心，讓參與者化身為一日低碳農夫。在專業導覽下，大家首先認識了「食物里程」與「碳足跡」的概念，了解支持在地小農、縮短食物運送距離的「地產地消」模式，就是實踐低碳消費的第一步。
接著，活動進入有趣的實作環節。參與者不僅親手釋放瓢蟲等天敵昆蟲，學習利用生物防治來取代農藥的友善耕作方式，更親自下田採收丹參，感受從土地收穫的喜悅。最後，大家一同動手製作丹參茶凍與烹煮丹參雞湯，從料理過程中深刻體會「從產地到餐桌」的連結，並在共享美味的同時，學習珍惜食物、減少浪費。
結合在地特色 環保局續推永續行動
苗栗縣環保局長沈鳳臺表示，這次活動不僅是一場親近土地的環境教育，更是以實際行動支持在地農業與友善耕作的具體表現。透過將丹參這種在地特色作物融入體驗，成功地讓「淨零綠生活」這個抽象概念變得生動有趣。
沈鳳臺強調，未來環保局將持續發掘並結合更多地方特色與環境教育資源，規劃更多元的永續體驗活動，期望能深化民眾對於淨零排放、綠色生活的認識與實踐，共同為苗栗打造一個永續宜居的美好家園。
