圖片來源：連江縣政府
為了讓來到馬祖的旅客吃得更安心、玩得更盡興，連江縣衛生局於8月中旬攜手專家團隊，深入縣內8家獲選的餐飲店家展開實地輔導。此次計畫不僅著重於食安環境的改善，更針對品質行銷與特色菜餚進行大升級，期望全面提升馬祖的觀光餐飲水準。
星級主廚進駐輔導！在地料理升級文化盛宴
隨著旅客對餐飲的要求日益提高，連江縣衛生局特別邀請國宴主廚洪維澤、易橙國際行銷總監李姿蓉，以及五星級餐廳主廚張侑霖等專家，親自為在地業者「把脈」。專家團隊除了協助優化廚房衛生，更指導業者如何讓菜色不僅「料理好吃」，還要「擺盤好看、故事說得出來」。透過精緻的擺盤設計與器皿搭配，馬祖特色料理將轉化為傳遞在地文化與故事的重要媒介。
首推高齡友善菜色！長輩也能輕鬆品嚐馬祖味
除了視覺與味覺的雙重饗宴，本次輔導的一大亮點是與連江縣社區營養推廣中心合作，推出「在地特色菜結合高齡營養質地」的創新概念。主廚與營養師團隊特別考量高齡長者的牙口與吞嚥需求，挑選符合「容易咬軟質食」標準的替代食材。這項創舉讓傳統好滋味在保留靈魂的同時，兼顧了營養密度與適口性，成功打造出全年齡友善的健康美食。
連江縣衛生局表示，未來通過考核的餐飲業者，將獲頒優良餐廳標章並獲得改善津貼。新開發的特色菜也將進行成果展示與影像紀錄，成為未來推廣馬祖美食的重要行銷利器，期盼能與在地業者共同打造安心且優質的餐飲品牌。
