為了推廣在地當季農產品的多元應用，金門縣農業試驗所宣布將於2026年11月7日（六）上午舉辦「黃金泡菜製作教學課程體驗活動」。活動將帶領民眾認識金門冬季重要作物「大白菜」的加工方式，並透過親手DIY製作美味的黃金泡菜。即日起至11月5日（四）下午5時開放網路報名，名額僅限40人，歡迎有興趣的民眾把握機會。
推廣金門大白菜多元加工，從田間延伸至餐桌
金門縣農試所指出，俗稱包心白菜的大白菜屬於十字花科蕓薹屬植物，喜愛涼冷氣候，是金門冬季相當重要的蔬菜作物。大白菜不僅栽培歷史悠久，更含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀與鎂等營養素。除了傳統的炒食、煮湯或醃漬外，隨著飲食型態與加工技術多元發展，透過不同調味製成泡菜或特色伴手禮，能有效延伸農產品的食用價值。
農試所表示，台灣各地與金門皆有栽培大白菜，本次特別規劃黃金泡菜製作課程，期盼藉由專業講師的示範與民眾實際操作，讓大家掌握製作流程與訣竅，使在地農產從田間直接走入家庭餐桌，進一步加深大眾對金門農產品及加工食品的認識與支持。
限額40名額滿為止，每人200元帶回自製黃金泡菜
本次體驗活動將於11月7日上午登場，共開放40個名額。參加者每人需於活動當天現場繳交新台幣200元的成本費用（含大白菜、製作材料及教學課程費），課程結束後即可將一罐約400公克的自製黃金泡菜帶回家與親友分享。農試所也特別提醒，參與民眾當天請自備飲用水杯，一同響應環保減塑。
有意參加金門縣農試所黃金泡菜課程的民眾，可於即日起至11月5日下午5時止，透過BeClass線上報名系統（網址：https://www.beclass.com/rid=315289d6ad867cf7c8de）或掃描活動QR Code登記，一旦額滿將提前關閉系統。若對大白菜加工體驗活動有任何疑問，可於上班時間（上午9時至12時、下午14時至17時）電洽金門縣農業試驗所行政管理課服務專線082-333381詢問。
