探訪花蓮巷弄裡的「一個可以說出失敗的溫柔地方」——SabiSabi Coffee & Sweets

在花蓮市民德四街的一角，隱藏著一家裝潢可愛的咖啡館——SabiSabi Coffee & Sweets。從第一家店Wasabi Coffee開業，後來搬家到花蓮市民德四街，經過簡約的老宅翻新，持續以溫暖舒適的環境迎接每一位到訪的客人。

被肉桂捲和司康耽誤的咖啡店

2019年，SabiSabi推出了肉桂捲，這道甜點迅速打響了店家的知名度，受到了廣大顧客的熱情支持與鼓勵。店內的甜點除了肉桂捲，還有以在地食材開發的英式司康，如蜜香紅茶、花蓮有機檸檬、台灣鐵觀音等口味。

除了美味的甜點，SabiSabi對咖啡也同樣用心，選用各國精品咖啡的手沖單品與義式配方豆，讓顧客在享用甜點的同時也能品味到高品質的咖啡。雖然大家都說這裡是一家被肉桂捲和司康耽誤的獨立咖啡店，但SabiSabi仍然致力於提供好咖啡、好甜點和好空間，讓顧客一起愛臺灣。

從金融業到咖啡館：台北咖啡館兼職生活

店主在三十歲時決定離開台北，不再從事金融業，轉而在花蓮創業。當時，他只喜歡喝咖啡、逛書店和看電影。回到家鄉後，創業成為了唯一的選擇。最初，他在台北的咖啡館兼職做早午餐，幾乎全年無休地工作了兩年。隨後，他辭去了金融業的工作，正式加入一家台北市區的獨立咖啡館，學習更多的咖啡知識與技能。

微光中的堅持與勇氣

在一家獨立書店，他獲得了調整菜單的機會，並參與成立了新的書店和咖啡館。不料，突如其來的疾病打破了他的所有計劃，使他不得不重新開始。儘管如此，他並未放棄夢想，轉而在花蓮開始假日手沖咖啡的擺攤生活，並逐漸成為一家咖啡館的假日店長。

經過兩年的努力，2019年，他終於在自己的咖啡館吧檯上，沖出了一杯又一杯的咖啡。即使咖啡和甜點可能不是最完美的，但他希望SabiSabi能夠成為一個讓人接受失敗並重新出發的地方。

在SabiSabi，推薦的咖啡飲品是店內的手沖單品，風味來自多國產區，酸而不尖，尾段甜感飽滿。喜歡拿鐵的朋友也不能錯過這裡的配方豆，層次豐富，花香、堅果和可可調性交織出迷人的口感。焦糖蘋果肉桂捲則是從2019年推出後持續改良的甜點，結合了多種不同比例與產區的肉桂粉，麵包體鬆軟有彈性，搭配台灣黑糖及自家熬煮的焦糖醬，甜而不膩，推薦給喜歡肉桂或初次嚐鮮的朋友。司康則是老闆最愛的甜點，選用AOP發酵奶油搭配放牧雞蛋，口感扎實卻蓬鬆，搭配自家熬煮的藍莓果醬，是搭配店內手沖咖啡的好選擇。

未來，SabiSabi將繼續發出微微的光亮，帶給大家一點點溫暖和自在，讓每個人都能像老闆一樣，接受自己的失敗，從失敗中走出來，並持續在花蓮提供好咖啡、好甜點和好空間，一起愛臺灣。

店家資訊

營業時間：10:50-18:00 無固定店休

地址：花蓮市民德四街71號

預約電話：0928-130931