獨自撫養三子、照顧中風夫，胖哥小吃排骨酥：「跟很多無家可歸的人比，我們已經很幸福了」

位於莊敬路17號的胖哥小吃＆排骨酥（招牌寫：胖哥中式早午餐）是一家隱藏在地的小店，以古早味、真材實料、銅板價的美食，吸引了許多民眾成為常客，持續支持這家店。該店已經開業7年多了，原本由夫妻共同管理經營，但6年前老闆中風後，老闆娘獨自挑起經營的重擔，為了扶養當時年幼的三個孩子，她堅持繼續營業，展現了無比的毅力與韌性。

胖哥小吃＆排骨酥的古早味美食深受顧客喜愛，老闆娘特別推薦了幾道招牌菜，包括油飯、炒麵和肉羹湯。「我們的油飯是我自己前一天泡好糯米、香菇，以木桶炊製而成，絕對用料實在。我們的米粉、羹湯，都是我一大早去市場，選購最好喝的雞白湯，燉煮出來的。」老闆娘自豪地說。

老闆娘還特別提到排骨酥是店內的招牌之一。排骨酥的靈感來自於她在中國時的童年記憶。當時家裡經濟困難，但父親會買肥肉較多的豬肉部位，炸成排骨酥給孩子們吃。嫁到台灣後，老闆娘聽到外省伯伯提到對排骨酥的想念，便決定重現這道菜，希望能與老年癡呆的伯伯分享。「我們家的排骨酥最大的特色就是，即便涼掉也依舊美味。」老闆娘驕傲地分享。

這家店還有一個最大的特色，老闆娘強調「店裡的食物除了肉燥跟控肉因食材取得及人力因素，沒有辦法每天烹飪外，其他的食物絕不賣隔夜食品，確保客人能享受到健康美味的餐點。」當天晚上沒售出的美食，老闆娘會拿去分給有需要的民眾，例如獨居老人或由教會協助分發給需要的家庭。老闆娘說：「跟很多無家可歸的人比，我們已經很幸福了，雖然辛苦了一點，但日子還是能過的。」

老闆娘的創業故事充滿了堅韌與愛心。她來自中國大陸，與丈夫共同創辦了這家店，但由於丈夫因高血壓中風，她現在獨自管理店內的一切事務，並親手製作每一道菜餚。儘管面臨重重挑戰，老闆娘依然堅持初心，繼續經營著這家小店。「希望來我們家消費的民眾，都可以吃到健康美味的食物。」老闆娘表示。

胖哥小吃＆排骨酥不僅是一個提供美食的地方，更是一個充滿愛心和故事的小店。老闆娘的堅韌和善心，讓人感動，希望更多人能到店裡親自品嚐這些美味佳餚，也期望老闆娘的善舉能感染更多人。希望大家能多多支持胖哥小吃＆排骨酥，品嚐美味的古早味美食，感受老闆娘在其中的用心與愛心。

店家資訊

營業時間：09:30-20:00（週日公休，提早售罄即關店）

地址：花蓮縣吉安鄉莊敬路17號

預約電話：03-8581139