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  • By 花蓮人新聞網 2025-07-08
    圖片來源:花蓮縣政府

    為推廣客家傳統美食並延續地方文化,花蓮縣政府於近日舉辦了「客家釀醬技藝—鳳梨豆腐乳體驗課程」,活動在新城嘉里社區活動中心及新城活動中心舉行。這次課程分為三場次,共吸引超過150位民眾參加。他們在課程中從食材選擇、調味發酵到密封保存,親自體驗了傳統手工藝的魅力。

    推動客家文化傳承

    花蓮縣縣長徐榛蔚一直以來重視客家文化的傳承與創新,她鼓勵縣內客家事務處舉辦豆腐乳研習課程。透過這些體驗課程,民眾不僅能加深對客家文化的理解,還能將這些傳統風味融入日常生活中。

    鳳梨豆腐乳:創新與傳統的融合

    客家事務處處長潘乾鑑表示,「鳳梨豆腐乳」代表著地方創意與傳統技藝的結合,這一創新客家風味廣受好評,並成為提升料理風味的重要元素。學員們透過操作,不僅了解了發酵工藝,還重新認識了客家食文化的深度與魅力。

    未來,花蓮縣政府將繼續推廣釀醬與客家飲食文化的相關課程,期盼更多民眾能夠參與,共同傳承這份珍貴的文化遺產。

    圖片來源:花蓮縣政府圖片來源:花蓮縣政府圖片來源:花蓮縣政府圖片來源:花蓮縣政府圖片來源:花蓮縣政府
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    2025-07-09
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    花蓮縣政府舉辦的鳳梨豆腐乳體驗課程成功吸引150多人參加,展現客家文化的傳承與活力。

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