新竹市香山區經國路巷弄內的「弄味小廚」，是一間以台式熱炒與客家菜聞名的餐館。木質餐桌搭配古樸的陶製茶具，為空間定調了溫潤的用餐氛圍。隨著榮獲 2026 年米其林指南必比登推介，這份原本屬於在地家庭聚會的家常風味，如今已成為需要提早規劃排程的熱門餐飲地點。
鑊氣十足的招牌菜：客家小炒與松阪豬
作為客家菜的核心，店內的客家小炒展現了精準的火候掌控。豆干煸出香氣，配上帶有嚼勁的魷魚與五花肉，口感層次分明且鑊氣飽滿。另一道桌上常客是糯米椒炒松阪豬，肉質鮮脆，調味拿捏得宜。這裡的菜色保留了傳統客家料理的鹹香下飯，卻巧妙褪去重油重鹹的負擔，轉化為細緻的家常風味。
涼菜與炸物基本功：白斬香油雞與香酥軟絲
除了大火快炒，冷盤與炸物同樣具備扎實的功底。白斬香油雞的雞皮帶有彈性、肉質軟嫩，搭配特製醬料提味，是許多人指名的開胃菜。炸物方面，香酥軟絲外皮輕薄，內裡保留海鮮的柔軟與甜味，即便稍微放涼也能維持良好口感。外酥內嫩的黃金豆腐與酸甜適中的鍋包肉，搭配清脆的熱炒水蓮或菠菜，平衡了一整桌菜餚的味覺體驗。
經濟實惠的聚餐選擇與預約細節
餐點份量可依據用餐人數彈性調整為大、小份，平實的定價策略，讓餐館成為許多家庭慶生或聚餐的固定場所。由於店內桌數有限且出餐節奏明快，目前採用嚴密的預約制度。每逢週三開放次週訂位，往往需要耐心等候電話接通才能順利保留座位。無論是點上一鍋料多清甜的白玉菇湯，還是品嚐一道道熱炒，這份用心的家常菜色，是維持高回訪率的關鍵。
店家資訊
店名：弄味小廚
地址：300新竹市香山區頂埔里經國路三段92巷56號
電話：03 538 8286
營業時間：以店家公告為準
推薦菜色：客家小炒、松阪豬、白斬香油雞、香酥軟絲
