圖片來源：嘉義縣政府
嘉義縣攜手中央推動食安升級
為確保民眾外食的安全與健康，嘉義縣衛生局於7月24日聯合衛生福利部食品藥物管理署、財團法人台灣食品產業策進會，共同舉辦「餐飲衛生安全教育訓練」。此次活動旨在強化業者的自主管理能力，期盼透過中央、地方與產業的三方合作，打造出讓消費者安心的餐飲環境。
專家齊聚剖析食品法規與實務
本次教育訓練的對象涵蓋廣泛，包含一般餐飲業者、餐盒食品製造業、近年興起的雲端廚房業者、食品外送平臺以及食品販售業者等皆受邀參與。課程設計兼顧食品法規與實務應用，深入探討食品安全衛生管理規定、餐飲業定型化契約、食材有效利用與風險管理等核心議題。此外，主辦單位更邀請了食品技師與相關領域的專家現場授課，針對食品良好衛生規範（GHP）準則中常見的缺失進行案例分享與法規解析，提供具體的改善措施與實務交流機會。
落實自主管理 提升餐飲競爭力
針對此次餐飲衛生安全教育訓練，嘉義縣衛生局長趙紋華指出，餐飲業者除了必須嚴格遵守食品良好衛生規範（GHP）準則外，更應積極強化內部的食品安全自主管理制度。她強調，從最前端的食材來源管理、製程控制、環境衛生，到人員衛生及最終的產品品質管理等各個環節都應全面落實，這不僅能有效防範食安風險，更能實質提升產業競爭力，進而贏得消費者的長遠信賴。未來，嘉義縣也將持續透過稽查、抽驗、衛生輔導及教育訓練等多管齊下的方式，協助食品業者掌握法規，全面提升在地衛生管理水準。
