圖片來源：嘉義縣政府-新聞處
為了讓民眾能夠安心享用美味的糕餅，嘉義縣衛生局於21日與嘉義縣糕餅商業同業公會攜手合作，舉辦「烘焙暨糕餅業者衛生講習」。透過專業的衛生講習、現場輔導以及後續的評核機制，與在地業者共同打造優質、安全的食品環境。
「尚夯ㄟ餅攏抵嘉」專案把關 防腐劑檢驗全數合格
嘉義縣衛生局今年（2026年）持續推動「尚夯ㄟ餅攏抵嘉」烘焙食品製造業輔導專案，共輔導了30家在地業者參與。為了嚴格把關食品安全，衛生局針對這些業者的產品進行了防腐劑檢驗，結果顯示全數符合規定，讓消費者能夠吃得安心。
此次講習內容相當豐富，涵蓋了食品良好衛生規範（GHP）準則、食品標示要求、製程風險管控以及麵粉食品安全等重要議題。活動特別邀請產、官、學界專家親臨授課，並規劃後續由專家學者進行評核，藉此鼓勵烘焙業者不斷精進品質管理，進而提升品牌形象與消費者的信賴度。
持續深耕輔導 提升品牌價值與產業升級
嘉義縣衛生局長趙紋華表示，自113年至114年（2024年至2025年），已有51家烘焙業者加入基礎衛生輔導的行列。今年（2026年）則持續深耕，期望業者能主動落實衛生管理。這不僅有助於降低違規風險，更能實質提升品牌價值，促進整個在地糕餅產業的升級與永續發展。
此外，嘉義縣衛生局也特別提醒所有糕餅與烘焙業者，務必持續落實食品標示的正確性及完整性，清楚揭示產品的原料來源、保存條件及過敏原資訊，避免誤導消費者。同時，食品添加物的使用也必須嚴格遵守相關法規，杜絕任何違規添加行為，讓民眾買得放心、吃得開心。
