圖片來源：嘉義縣政府
青創團隊串聯地方資源 「一桌梅山」熱鬧開桌
由嘉義縣政府勞工暨青年發展處輔導的在地青創團隊「梅山特產行」及「林韻茶園」，於昨（25）日在梅山玉虛宮前舉辦「一桌梅山」地方飲食文化活動。現場巧妙結合了說書人的精采故事、即興電子樂演出，以及在地小農的特色農產，以「從飲食認識梅山」為核心理念，吸引眾多民眾前來共襄盛舉，氣氛相當熱絡。
總鋪師阿安師操刀 10道創意料理重現山林歲月
本次活動的重頭戲，是由在梅山深耕超過20年、老牌餐廳「鼎香園」負責人阿安師擔任料理總策劃。他將採茶阿嬤的青春回憶與山林間串門子的日常，濃縮成10道極具地方歷史風味的創意佳餚。民眾品嚐到了結合圳北社區醬筍文化的「涼拌醬筍加茶梅」、展現山區特色的「苦茶油炒麻竹筍」與「梅汁排骨」，更有融入高山茶特產的特色點心「油炸金萱茶」，每一口都能感受到滿滿的梅山風情。
青年創業結合文化傳承 打造跨產業合作平台
「梅山特產行」主理人官孟儒分享，品牌過去主要販售傳統茶葉與特產，在轉型初期曾面臨市場競爭激烈及難以傳遞地方價值的困境。後來透過嘉義縣政府青年創業獎勵補助計畫的協助，從視覺識別、聯名禮盒開發到影音內容策劃，逐步穩固品牌基礎。如今更成功串聯在地農會、社區、小農與職人，共同打造出「一桌梅山」這個跨產業的共好平台。
推動旅遊創生 展現嘉義飲食文化新亮點
嘉義縣政府勞青處處長陳奕翰也親臨現場體驗並給予高度肯定。他表示，「一桌梅山」成功將單純的地方物產提升為深度的文化體驗，堪稱嘉義縣推動旅遊創生的絕佳示範。未來將持續支持優秀青年，期望藉由創新的策展形式與品牌行銷來活化地方產業，創造商業發展與文化保存雙贏的局面。
除了品嚐創意料理，活動現場還特別設置了食譜與展示區。主辦團隊精心準備了相關食譜，讓民眾回家後也能重現這份獨特的梅山風味。此外，現場也展售苦茶油、小葉種紅茶及高山重焙烏龍茶等梅山限定特產，期盼能讓更多人看見並愛上在地的飲食文化特色。
