嘉義竹崎「青銀共農」大豐收！長輩攜手學童下田 4道古早味健康端上桌

為了讓食農教育向下扎根，同時鼓勵社區長輩走出戶外，嘉義縣竹崎鄉衛生所今（16）日舉辦「青銀青菜種，阿嬤出好菜」活動。由衛生所帶領醫事C據點的長輩與竹崎國小學童一起挽起袖子下田，親身體驗翻土、播種、除草到採收的完整農作過程，並將收成端上餐桌，展現跨世代的溫馨交流。

阿嬤大展廚藝 在地食材化身健康佳餚

在辛苦採收後，阿嬤們大展身手，將新鮮的農作物變成一道道古早味美食，包括芋頭粿、涼拌地瓜葉、拔絲地瓜及綠豆湯。嘉義縣社區營養推廣中心營養師特別指出，這份菜單完美結合了長者的牙口需求與兒童的成長營養。地瓜與芋頭富含膳食纖維與複合碳水化合物，有助於穩定血糖及促進腸道蠕動；而地瓜葉不僅富含鐵質與維生素A，搭配油脂涼拌更能大幅提升營養吸收率。透過「自己種、自己做、健康吃」的過程，輕鬆建立起正確的健康飲食觀念。

推動青銀共融 打造高齡友善社區

竹崎鄉衛生所主任陳雅雯表示，透過長輩與國小學童的互動，能有效落實世代共融理念。長輩們在分享種植經驗與烹飪智慧的同時，不僅增加了社會參與度，更重拾自我價值與成就感；學童們則能從中認識食物來源，學習敬老與惜食的精神。

面對超高齡社會的挑戰，嘉義縣衛生局長趙紋華強調，衛生局正積極推動深化「高齡友善環境」與「預防延緩失能」政策，鼓勵長輩從均衡飲食、規律運動做起，維持社會參與，提升健康老化能力。未來將持續整合各界資源，陪伴長輩在熟悉的社區中活躍生活。若民眾有相關健康及營養問題，可撥打嘉義縣社區營養推廣中心諮詢專線0800-600-786洽詢。