嘉義縣政府為扶植在地青年創業，於東石鄉的「嘉義縣青創培力站」熱鬧舉辦了首場創業課程，以「東石在地食力」為主題，吸引了許多懷抱創業夢想的青年參與。嘉義縣政府勞青處副處長林俊傑與姜梅紅議員服務處主任姜鈞翔也親自到場，為學員加油打氣，強調縣府將持續投入資源，依各鄉鎮特色規劃課程，讓創業者能就近學習。
職人親授「點食成金」秘訣
炎熱的午後，課程現場充滿了料理的香氣。活動特別邀請料理職人吳文智老師，親自示範如何處理東石最具代表性的物產——鮮蚵與蛤蜊。吳文智毫不藏私地分享了「炸蛋酥」的獨門心法，從油溫的精準控制到蛋液變化的細微觀察，都詳細解說。他也強調了食材處理的衛生觀念，並將這些在地好料，現場轉化為一道道美味的海鮮料理，啟發學員對創新菜色的想像。
九宮格便當驚豔 提升在地商品價值
課程的另一大亮點，是將地方特色菜餚華麗變身為「九宮格精緻便當」。學員們學習到，透過甜點與特色品項的策略性排列，搭配花瓣、蔥綠等點綴，就能有效提升便當的視覺層次感。最後，充滿儀式感的包裝設計，更讓這款「東石限定」便當不僅僅是味覺的享受，更是一件展現品牌價值的商品。這次課程成功示範了如何將在地風味商品化，預告未來將有更多融合在地特色的創新菜餚問世，令人期待。
