2026東石海之夏7月盛大登場！嘉縣衛生局三管齊下把關食安

「2026東石海之夏」將於7月18、19、25及26日連續兩個週末，在東石漁人碼頭熱鬧展開。這場年度盛事預期將吸引大批遊客湧入，為確保民眾在欣賞美景、品嚐在地美食時的健康與安全，嘉義縣衛生局宣布祭出「輔導、講習及稽查」三管齊下的食安把關措施，全面提升周邊餐飲品質。

提前部署！舉辦講習強化攤商食安知能

為了讓攤商在活動前做好準備，嘉義縣衛生局於26日在東石鄉鄉立圖書館舉辦衛生講習，召集活動周邊的餐飲業者及攤商共同參與。課程內容聚焦於餐飲相關法規以及食品良好衛生規範，並透過實際的缺失案例分享，教導業者如何改善作業環境、落實自主管理，從源頭提升整體的食品衛生知能。

嚴格稽查把關 牢記「食安5要」安心吃

嘉義縣衛生局長趙紋華指出，活動期間衛生局將派員加強查核，重點涵蓋從業人員衛生、食材來源、保存溫度及製程環境等，輔導業者嚴格遵守衛生規範，降低食品中毒的風險。趙紋華也呼籲業者務必做好作業前洗手、生熟食分開處理與徹底加熱等基本功。

同時提醒前來遊玩的民眾，在炎熱夏日選購海鮮、熟食或冰飲時，應多留意店家的環境衛生及食材保存狀況，購買後盡速食用完畢，避免長時間暴露於高溫下。謹記「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度」的食安5要原則，才能在東石海之夏享受安心又開心的夏日時光。