近年來，嘉義縣的山林間吹起了一股青年返鄉創業的熱潮。許多年輕人帶著對故鄉的熱愛與獨特的生活美學，回到這片熟悉的土地，將充滿歷史感的老屋、青翠的茶園與幽靜的山林，改造為別具一格的咖啡廳與茶館。這股新力量不僅活絡了在地經濟，也為來到嘉義的旅人提供了認識地方文化的新視角。
奮起湖新亮點：「杉墨日禾」絕美開幕
這波返鄉創業潮中，最受矚目的新星莫過於2026年9月9日在奮起湖杉林棧道旁正式開幕的「杉墨日禾」。由奮起湖大飯店的年輕一代接手創立，將家族超過80年的山城記憶與現代設計完美融合。建築外觀採用黑燒杉與檜木打造，半開放式的空間設計讓客人彷彿置身於森林的綠意之中。二樓更精心規劃了和室茶席，並提供別具巧思的櫻花咖啡特調、霜淇淋及阿里山愛玉，成為品味生活的新據點。
串聯五大特色名店 打造山林尋味之旅
除了新開幕的杉墨日禾，這條全新的咖啡茶葉旅遊路線還串聯了另外四家極具特色的空間。隱身於落羽松林與60年古厝間的「一品咖啡莊園」，採全預約制，讓客人在簷廊下細細品味下午茶，還能體驗手烘咖啡與手洗愛玉的樂趣；而「宅意」則傳承家族製茶精神，以純白與木質調空間重新定義茶文化，二樓的選品藝廊更將香氛與生活選物巧妙融入日常。
在地深耕超過30年的「仙井咖啡館」，投入於精品咖啡的栽種與烘焙，不僅提供坐擁山景的絕佳座位，還能讓客人品嚐同款咖啡豆在冷熱不同方式下的風味差異。而廣受阿里山咖啡愛好者推崇的「鄒築園」，除了讓民眾品嘗頂級咖啡，更開放莊園導覽預約，帶領訪客深入了解產地背後的故事。
文觀局推廣慢遊 體驗嘉義在地生活風格
嘉義縣文觀局說明，隨著越來越多青年返鄉，嘉義縣的咖啡廳與茶館展現出豐富多元的樣貌。無論是老屋修復、家族茶業轉型，還是深耕咖啡烘焙，都深刻連結著嘉義的山林與土地。文觀局熱情邀請全台民眾安排一趟慢活之旅，走進這些充滿溫度的山城空間，感受建築、器物與飲食交織而成的獨特地方風情。更多旅遊資訊可至「慢遊嘉義」社群平台查詢。
