【新北】永和巷弄裡的職人餘韻：ML Coffee 生活大師的純粹咖啡學

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By 新北人新聞網 2026-02-21

在永和勵行街的靜謐轉角，空氣中飄散著溫潤的咖啡與烘焙香氣。這裡沒有繁瑣的裝飾，只有對風味細節的絕對專注，「ML Coffee 生活大師」將每一杯咖啡視為一場關於時間與溫度的實驗。這處空間不僅是鄰里的日常補給站，更是一處將風味細節奉為具體標準的職人場域，讓匆忙的城市節奏在推開門的瞬間慢了下來。

職人選豆與自烘工藝，淬鍊純粹的產地靈魂

一杯好咖啡的靈魂，始於豆子的本質與烘焙者的感知。店內的咖啡豆皆由店主親手揀選並進行自家烘焙，這種從生豆到熟豆的全程控管，確保了風味的精準呈現。以單品耶加雪菲為例，其表現極為純粹乾淨，入口後散發出細緻的淡雅花香，隨之而來的是明亮而不尖銳的果酸，尾韻醇厚且不帶一絲雜質。這種層次分明的口感，仰賴烘焙者對火候與時間的敏銳直覺，將產地特有的風土特徵完整釋放。

嚴選乳源的細膩質地，拿鐵藝術裡的味覺平衡

魔鬼往往藏在細節裡，這份對品質的堅持在店內的拿鐵中展露無遺。為了尋求濃縮咖啡與牛奶之間最和諧的共鳴，店主在乳源選擇上毫不妥協，最終選定以高品質著稱的「光泉牛奶」進行搭配。光泉牛乳鮮甜穩定的特性，質地柔順絲滑，能在不遮蓋咖啡豆本身風味層次的前提下，巧妙地將咖啡蘊藏的天然甜感溫柔托出。當杯中精緻的葉片拉花隨著啜飲緩緩律動，溫潤奶泡與醇厚咖啡香交織出的流暢感，是對於「高品質日常」的最佳詮釋。

每日限量的手作溫度，熱壓吐司與肉桂捲的鹹甜共鳴

除了專業的咖啡萃取，這裡的輕食與甜點亦凝聚了主理人的用心。店內提供多款熱壓吐司，無論是鹹香誘人的鮪魚口味，或是綿密細緻的馬鈴薯泥乳酪，現點現做的焦脆感為午後增添了紮實的飽足感。而每日限量供應的肉桂捲，更是熟客們的私心首選，香氣馥郁卻不厚重，口感紮實且質地溫潤。這些樸實無華的職人手作，憑藉著實在的用料，為一杯好咖啡提供了最完美的味蕾搭檔。