圖片來源：臺東縣政府
在日常生活中，廚房往往是家中潛藏火災風險的熱點。根據臺東縣消防局最新統計，不論是住宅或營業場所，因為「炊事不慎」而引發的火災案件層出不窮。近期臺東便發生一起店鋪因烹煮不慎，意外引燃周邊油污的火警，所幸業者機警迅速使用滅火器撲滅，才沒有造成人員傷亡。對此，臺東縣政府強力呼籲民眾，居家烹調務必隨時留意用火安全，謹記「人離火熄」的最高原則。
離開廚房釀大禍！揭開炊事起火兩大元凶
為什麼廚房火災如此頻繁？臺東縣消防局指出，透過火災調查發現，炊事起火的主因絕大多數是「人不在廚房」以及「高溫乾燒」。許多民眾在煮湯或燉肉時，常因為突然接聽電話、看電視或是臨時外出，而忘記關閉瓦斯爐火。這種短暫的疏忽會導致鍋具乾燒過熱，進而點燃周邊累積的油脂與易燃物，甚至引發油鍋起火。此外，若是排油煙機與風管長期沒有清理，累積厚重油脂，在進行大火快炒時極易被火星點燃，讓火勢瞬間擴大。
智慧防護爐具加持，4招遠離廚房火災
為了有效降低炊事火警的風險，消防局強調，只要離開廚房就必須遵守「人離火熄」的鐵律，絕對不能讓爐火在無人看管的情況下繼續燃燒。同時，官方也強烈建議民眾在挑選爐具時，優先選擇具備「熄火安全裝置」、「溫度感知功能」或「使用時間異常遮斷功能」的智慧型爐具，為居家安全多加一層保障。
除了選對爐具，日常的維護也同樣重要。臺東縣消防局提醒，廚房應定期清理排油煙機與風管的油垢，避免成為火災助燃物。更關鍵的是，建議民眾主動在家中安裝定溫型的住宅用火災警報器，以便在火災發生初期就能及早預警。防災必須從日常生活的好習慣做起，落實各項防範措施，才能真正守護家人與財產的安全。
