台北內湖瑞光路巷弄裡的 logy，是一間以季節套餐運作的 Fine Dining 餐廳，也在 2026 年米其林指南台灣拿下二星。店內座位圍著 L 型吧台與開放式廚房排開，另有包廂，全店桌數不多，客人坐下之後就能看著廚房把每一道菜組裝完成。菜單每兩個月換一次，主廚以自己出身的北海道物產為底，混進台灣在地食材，再用法式與日式手法重新排列。
北海道食材與宜蘭鮑魚的組合邏輯
這套菜單的骨架，是把不同料理體系的手法拆開再重組。開胃小點的魚子醬可麗露、扇貝搭烏魚子鬆與自製豆腐，一入座就把鹹鮮的層次拉高；宜蘭的鮑魚與菌菇同煮成一道湯，湯體厚實帶著酸度，鮑魚脆而不硬。澎湖冰花這類台灣食材也會出現在盤中，負責調節口感的節奏。另一道把黑松露鋪在鯖魚餃上、底下墊味噌與藍紋乳酪醬汁的組合，聽起來鮮味過剩，實際入口卻各自站得住位置，是熟客評論中反覆提到的一道。台灣茶同樣被寫進設計，貴妃烏龍的茶味出現在蒸蛋裡，也出現在搭配和牛的米飯上。
蟹肉茶碗蒸與鰻魚天婦羅的冷熱交錯
常被點名的菜色裡，蟹肉茶碗蒸出現的頻率很高。溫熱柔嫩的蒸蛋上放一球藥膳味的冰淇淋，底下再襯牛肉清湯，冷與熱在同一口裡交錯，食材的層次也跟著被推開。鰻魚天婦羅走另一種路數，外層炸得輕薄，浸在放了多種香草的高湯裡仍能維持酥度，也有人覺得那鍋高湯的鹹度偏高。主菜常見羊肉與鴨，羊肉軟嫩，鴨的處理被不少人記住，熟度可以在點餐時先溝通。甜點以蕎麥冰淇淋、洋甘菊冰淇淋佐蘆筍醬與愛玉收尾，和菓子則把茶的味道延伸到最後一口。
五杯與七杯之外的無酒精搭餐選擇
套餐之外，飲品是另一條主線。酒精 pairing 分成五杯與七杯兩種份量，另備有一整套無酒精 pairing。留言裡的共識是，無酒精那一組的完成度並不輸酒精組，甚至有人認為更貼合這份菜單：酸度負責解膩，厚一點的杯子則去對應醬汁的重量，前後喝下來，味覺的感受確實有轉折。也有客人給出不同意見，覺得某幾杯單喝很好、搭餐卻使不上力，這種分歧在酒單設計上本來就常見。飲品送上桌時，外場會逐道說明食材與作法，中文、英文與日文都能溝通。
左手邊的水杯：logy 外場的細節處理
這裡的服務不靠大動作。客人若是左撇子，餐具與水杯會在不動聲色間全數移到左手邊，之後每一次換餐具都比照辦理。遇上生日或紀念日，店家會拍下合影、印成卡片，再附一小盆花藝讓客人帶走；帶相機來的客人，桌上會多鋪一塊墊布。門口的木質調調香、店內的花藝與器皿，連同洗手間備妥的擦手巾與多款香水，都被算進同一套設計裡。空間高挑寬敞、燈光偏暗，是適合久坐的類型；也有客人提醒，部分座位的桌距偏近，說話音量需要斟酌。
店家資訊
店名：logy
地址：114臺北市內湖區港墘里瑞光路258巷39號1F
營業時間：以店家公告為準
訂位方式：以店家公告為準
推薦品項：魚子醬可麗露、蟹肉茶碗蒸、鰻魚天婦羅、無酒精 pairing
米其林肯定：2026 米其林指南台灣二星
