圖片來源：臺北市政府
臺北市自115學年度起，全面啟動國中小學生午餐費全額補助政策。針對家長關注的供餐品質與營養均衡，臺北市政府教育局強調，營養師是連結菜單設計與飲食教育的核心力量，讓每天的校園午餐成為孩子學習照顧自己的最佳教材。
營養師嚴格把關，量身打造專屬菜單
為確保學童的成長需求，營養師遵循教育部規範的「學校午餐食物內容及營養基準」，精心計算每日所需的熱量與份量。透過全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜及水果的精準搭配，讓菜單達到六大類食物的營養均衡。以桃源國小為例，營養師不僅把關餐點份量，更結合食農教育，在導師與志工家長的陪伴下，培養學生惜食的好習慣。而中正國中則針對國中生的發育需求進行規劃，由學校午餐供應委員會與家長代表共同把關，確保每道餐點都經過嚴格審視，並備有額外份量滿足學生的增添需求。
飲食教育走入課堂，從餐盤認識食物
除了營養把關，營養師的專業知識也延伸至課堂。碧湖國小的營養師特別搭配食魚教育影片與海報，透過校網資源於餐前播放，讓孩子從認識漁產到親口品嘗，深刻理解食材知識。透過這類宣導，營養師協助教師介紹臺灣在地食材與產地到餐桌的歷程，引導學生練習均衡搭配與適量取餐。
臺北市政府教育局表示，營養師每月會與學校午餐供應委員會針對菜單進行審議，並根據師生用餐回饋與團膳業者溝通調整。教育局也呼籲家長參考學校菜單來安排家庭餐飲，共同陪伴孩子將校園所學的飲食觀念落實於日常生活中。
