圖片來源：臺北市政府
北區初賽火熱開打 名店各顯神通
「2026臺北國際牛肉麵節」今年迎來重大賽制革新，首度擴大舉辦南北區初賽。繼9月7日南區初賽圓滿結束後，北區初賽於今（11）日接棒登場！今年鮮食組紅燒與清燉報名總數高達112組，其中北區共有40家紅燒組與20家清燉組入圍。參賽店家紛紛祭出獨門絕活，運用各式創新食材與烹調技巧，為傳統國民美食注入全新靈魂。
法式技法與在地香料 碰撞全新牛肉麵風味
在北區賽事中，各家名店展現驚人的創新能量。「芳蘭麵餃館」端出「馬告輕麻紅燒牛肉麵」，巧妙融合外省、閩南、客家與原住民族風味，以馬告特有的清香帶來微麻滋味；「Home Garden餐廳－昇恆昌旗艦店」則以烤牛骨與多種蔬果熬製「果香醇燒雙牛肉麵」。此外，「肚康食研所」大膽使用老陳皮入湯提升爽口層次；而擁有31年法餐資歷團隊的「豐味十族」，更將法式慢火烘烤蔬果熬湯的技法融入傳統牛肉麵，帶給評審視覺與味覺的雙重饗宴。
30強將進軍決賽 10月花博決戰牛肉麵王
臺北市商業處表示，為推廣牛肉麵產業商機與提升競爭力，今年賽事不僅擴大跨區辦理，更重金加碼決賽獎金。隨著南北區初賽落幕，最終脫穎而出的30組晉級隊伍，將於10月9日至11日齊聚臺北圓山花博公園長廊廣場，展開最終的「臺灣牛肉麵王」爭霸戰。究竟誰能以完美的湯頭、牛肉與麵體征服評審味蕾，奪下最高榮譽？10月決賽敬請期待！
