圖片來源：臺北市政府
韓國流行文化在台灣深耕多年，而台灣的道地美食同樣令韓國旅客愛不釋手。繼去年韓國禮山禮花女子高校與東星高等學校指定體驗後，韓國城寶經營高等學校的30位師生今（4）日也來到臺北市私立喬治高級工商職業學校，展開一場技職交流。一行人參觀了餐廚教室、照服考場與寵物美容考場後，隨即投入最受期待的小籠包實作課程。
主廚親授美味秘訣 揭開黃金比例的神秘面紗
為了讓韓國學生深入了解這道享譽國際的點心，喬治高職的仁杰主廚特別從歷史說起，講述小籠包從中國北方傳至江南，再從上海南翔鎮一路揚名至紐約與台灣的傳奇故事。他提到，台灣知名品牌如鼎泰豐以18摺、總重21公克的標準化黃金比例走向國際，而點水樓也以精湛的19摺手藝聞名。
快狠準鎖住靈魂湯汁 美食外交圓滿落幕
在實作環節，主廚示範了以老麵發酵的麵皮擀法，並強調包裹「皮凍與肉餡」是成敗關鍵。學生們必須在室溫融化皮凍前，以「快、狠、準」的手法迅速包製，以免流失靈魂湯汁。韓國師生們小心翼翼地完成一籠8顆的小籠包，看著熱騰騰、皮香肉多的成品出爐，現場充滿歡聲笑語。這次的體驗不僅讓外國學子親身感受台灣餐飲技職的專業，更是一次成功的國民美食外交。
