台北市中山區吉林路上的「小酌之家」，憑藉扎實的台式手路菜，名列2026米其林指南必比登推介。這裡沒有寬敞氣派的裝潢，店內空間緊湊、桌數有限，用餐時段常伴隨著熱絡的交談聲，散發著家庭式餐館的純樸氣息。
招牌鮑魚燉烏骨雞湯：中藥慢熬的溫潤風味
桌上的主角往往是一鍋「鮑魚燉烏骨雞湯」。這道湯品以多種中藥材慢火燉煮約兩小時，湯頭呈現深邃的色澤，入口帶有自然的甘甜與溫潤感，絲毫不顯油膩。鍋中的鮑魚尺寸扎實，烏骨雞肉則燉至軟爛嫩滑。由於費時耗工，熟客多半會在訂位時提前預訂這道湯品，確保入座後能順利品嚐。
清蒸現流魚與魚汁煎蛋：精準火候的海鮮料理
海鮮處理是這裡的另一項基本功。體型偏大的「香煎馬頭魚」煎至外皮酥脆、肉質細嫩；而「清蒸現流魚」則以精準的火候保留魚肉的鮮甜，吃不到一絲腥味。點用蒸魚的餐桌上有個常見的後續動作：將盤底剩餘的精華魚汁，交由廚房回鍋製成「魚香煎蛋」，讓海鮮的鮮味以不同口感再次上桌。
鍋氣小酌炒飯與乾扁肥腸：扎實的台菜火候
考驗火候的熱炒與肉類料理同樣具備水準。「小酌炒飯」炒得粒粒分明，帶有鮮明的鍋氣；負責人通常會建議將炒飯安排在餐期後段上桌，以免客人過早飽足而吃不下其他菜色。「乾扁肥腸」將油脂收得恰到好處，口感酥脆不顯油膩；而份量十足的「烤豬腳」則帶有滷製的醬色，外皮油亮軟Q，肉質入口即化。
負責人親自說菜與桌菜預訂規則
狹小的用餐空間裡，負責人的穿梭招呼是餐廳的一大特色。他對於料理有著明確的標準，重視出菜順序與品質，入座安排有特定的規則，並會親自到桌邊仔細介紹菜色，有時會在料理中添入陳年好酒提香。考量到店內座位稀少且有基本消費門檻，多數客人都會選擇以預算請店家直接配好一桌合菜。這裡僅接受現金或轉帳，在熱鬧微嘈雜的氣氛中，完成一頓純粹的台菜聚餐。
店家資訊
店名：小酌之家
地址：10491臺北市中山區新庄里吉林路420號
電話：02 2598 8067
營業時間：以店家公告為準
推薦品項：鮑魚燉烏骨雞湯、清蒸現流魚、香煎馬頭魚、魚香煎蛋、小酌炒飯、烤豬腳
