隱身在台北市大安區靜巷內的「ZEA」，是一間以拉丁美洲風味為核心的 2026 米其林一星餐廳。圍繞著開放式廚房的十四個吧台座位，打破了傳統精緻餐飲的拘謹感。阿根廷主廚透過細膩的法式手法，將台灣在地食材與中南美洲的辛香料、發酵技術交織，在餐盤上展開一場跨越地球兩端的飲食對話，為台北的餐飲樣貌帶來少見的異國精緻體驗。
在地食材與拉美風味的跨界轉譯
菜單設計緊扣台灣風土與拉丁美洲語彙的碰撞。例如選用宜蘭胭脂蝦搭配在地芭蕉與可可油脂，用酸甜與草本氣息引出海鮮的鮮美；而彰化綿羊豬五花則藉由樹番茄微酸的醬汁解膩，呈現柔軟且香氣飽滿的層次。此外，主廚也巧妙地將中南美洲經典的炸餡餅（Empanada）概念與中式湯包結合，薄脆的黑色麵皮包入烏骨雞絲與熱湯，再佐以帶有酸爽辣度的 Mojo 醬，展現出不落俗套的風味重組。香料、酸度與微辣的精準堆疊，讓整體菜色結構立體卻和諧平易。
招牌酸種麵包與同莊園橄欖油品鑑
在主菜之間，自製的鄉村酸種麵包是用餐環節中極具記憶點的一道亮點。剛出爐的麵包外殼酥脆、內裡保持著濕潤彈性與天然麥香。與之搭配的，是同莊園但不同品種的數款精選橄欖油，從帶有輕盈果汁感、青草辛香，到口感厚實且尾韻微辣的風味，透過橫向品鑑的細緻設計，讓單純的麵包佐餐環節，也具備了宛如品酒般的豐富味覺層次。
無酒精佐餐茶飲與細緻入微的款待
飲品搭配與服務細節同樣構築了極高的完整度。除了專業的葡萄酒搭配，以在地茶葉為基底的無酒精調飲表現尤為出色，例如將紅烏龍浸泡於可可果汁中帶出荔枝香氣，或是利用煙燻昆布與瑪黛茶來呼應炭烤菜色的風味。外場團隊的服務從容且觀察敏銳，無論是及時遞上酵素紙巾協助處理衣物沾染，或在察覺賓客稍有不適時立刻送上溫水，都拿捏得恰到好處。若是逢遇週年或生日慶祝，還會準備全體團隊親筆簽名的手寫卡片與小茶點，將精緻餐飲的專業轉化為令人放鬆的溫暖款待。
店家資訊
店名：ZEA
地址：106臺北市大安區敦煌里仁愛路四段300巷20弄5號
電話：以店家公告為準
營業時間：以店家公告為準
推薦特色：2026 米其林一星餐廳、拉丁美洲當代料理、無酒精搭餐調飲
