台北市大安區四維路的「巷子龍家常菜」，前身是知名老店「談話頭」。隨著店址幾度搬遷，許多從小吃到大的熟客依然一路跟隨。室內空間以溫暖黃光搭配木質家具，營造出簡單優美的家常氛圍。這裡揉合了湖南與江浙菜系的手路，更獲得2026年米其林必比登推介的肯定，成為許多家庭與三五好友聚餐的固定名單。
招牌必點料理：乾炒臭豆腐與老油條的鑊氣交鋒
將清蒸臭豆腐轉換為快火熱炒，是這裡的一大特色。廚房將臭豆腐切成塊丁狀，加入肉末、蔥蒜與辣椒快速拌炒，上桌時帶有明顯的鑊氣與獨特的刺鼻鹹香。咀嚼間會咬到間雜其中的老油條粒，為整體口感增添了脆度與層次。這道菜的點餐率極高，晚餐時段常有提早售罄的狀況，是許多餐桌上必定出現的熱門品項。
火候拿捏見真章：骨肉分離的無錫排骨與燉肉
燉肉料理考驗著廚房的火候控制。無錫排骨用料精實，沒有腥羶味，以醬油、生薑、糖與醋調配的醬汁收乾澆淋，外表油亮黏稠。肉質燉煮至骨肉輕易分離，咀嚼起來帶有嚼勁卻不黏牙，醬汁鹹中帶出微甜與老薑的辛香。另一道蘿蔔牛肉與紅燒獅子頭同樣燉得軟爛入味，搭配清爽的上海菜飯，恰好平衡了燉肉的濃郁厚重感。
重口味下飯選擇：湖南金錢蛋與蒼蠅頭
針對偏好重口味的客群，湖南與川菜元素的料理提供了高度下飯的選擇。湖南金錢蛋將水煮蛋切片，拌入特調醬汁、蔥蒜、辣椒與豆豉大火快炒，上桌時香氣四溢。蒼蠅頭口感清脆且鹹香滿溢，宮保雞丁則呈現甜中帶辣的風味。這些菜色的調味偏向濃郁，非常適合搭配白飯一同食用。
熟客專屬的餐桌記憶：尋找非當季炒豆苗的款待
褪去米其林的光環，這家店的運作更像是一個家常飯廳。點餐時，工作人員會主動根據用餐人數建議份量，小份的熱炒約適合五至六人分食。曾經有熟客在夏天想吃屬於冬季食材的炒豆苗，老闆並未直接回絕，而是想辦法幫忙採買，並在訂位當天主動告知順利買到。這種將客人需求放在心上的互動，成為常客持續回訪，甚至入座後直接交由店家配菜的理由。
店家資訊
店名：巷子龍家常菜
地址：106臺北市大安區德安里四維路25號
電話：02 2325 4566
營業時間：以店家公告為準
推薦菜色：乾炒臭豆腐、無錫排骨、湖南金錢蛋、上海菜飯
