位於台北松山區敦化北路巷弄內的「T+T」，是一家以亞洲當代料理為核心的餐廳。憑藉著將法式料理技法融入台灣在地食材與東南亞風味，在2026年米其林指南中獲得一星肯定。這裡的菜單設計跳脫傳統高級餐飲的框架，以熟悉的亞洲街頭元素重構精緻菜餚，為味覺帶來豐富的層次變化。
法式技法重塑台灣小吃：生蠔麵線與松露車輪餅
菜單中最具記憶點的品項，往往是將街邊小吃解構再進化的創意料理。以台灣經典的蚵仔麵線為靈感，廚房將清酒與牛奶醃漬過的生蠔裹上麵線下鍋酥炸，取代傳統麵衣，外層酥脆且帶有海味，沾附酸甜的日式美乃滋，增添清爽感。另一道經典招牌則是將法式食材藏入傳統點心，酥脆的車輪餅皮內包裹著柔嫩多汁的玫瑰鴨腿肉與松露內餡，松露香氣拿捏得宜，鹹香滋味在咀嚼間達到和諧。
揉合南洋與日韓風味：羊鞍與和牛的火候展現
進入主餐環節，廚房對火候的精準掌控展露無遺。紐西蘭羊鞍經過燒烤後外皮極為酥脆，肉質保留豐富肉汁且無羶味，搭配南薑與香茅熬製的咖哩醬，增添濃厚的南洋氣息。若選擇升級A5和牛，料理手法則巧妙借鑒韓式燒肉概念，將五分熟的柔嫩和牛搭配洋蔥與水梨，透過果香與蔥香中和豐富的油脂，風味濃郁而不厚重。前菜階段同樣穿插著參峇醬、羅望子與季節海魚的搭配，以微辣微酸的調味喚醒味蕾。
竹昇麵與南洋甜品收尾：餐酒搭配的味蕾層次
澱粉主食部分，由服務人員於桌邊澆淋南洋風味湯汁的竹昇麵，麵條吸附滿滿鮮甜蝦味，佐以滑嫩的鵪鶉蛋與黑叉燒，帶出猶如升級版福建蝦麵的鮮美。收尾的甜品同樣延續亞洲主題，發想自咖椰吐司的貝涅餅，上方點綴香蘭卡士達與鵝肝醬，酥軟交織。另一款則以星馬食材居林果結合黑巧克力雪酪，伴隨堅果與淡淡煙燻氣息。佐餐的葡萄酒或無酒精飲品搭配，能進一步引導出每道菜餚的細緻風味。
現代簡約用餐空間：米其林一星的細膩桌邊服務
空間設計以現代簡約風格為主軸，木質調裝潢與明亮的採光營造出無壓的用餐氛圍。有別於傳統高級法式餐廳的拘謹，這裡的調性更趨近於精緻酒館。外場人員在上菜節奏的拿捏與菜色解說上皆顯得從容專業，能適時留意顧客的飲水與用餐需求。以每人2,680元起的套餐定價，能完整品嚐結合亞洲多元文化與法式精準技法的料理，讓這處空間成為聚餐與慶祝的穩定選擇。
店家資訊
店名：T+T
地址：105臺北市松山區中華里敦化北路165巷11號
電話：02 2719 9191
營業時間：以店家公告為準
