位於大直台北美福大飯店三樓的米香台菜餐廳，將台灣人熟悉的辦桌文化與家常酒家菜，揉入五星級飯店的嚴格尺規中。在挑高華麗的空間裡，這間榮獲 2026 年米其林一星的餐廳，不以譁眾取寵的分子料理為賣點，而是將傳統台菜的鑊氣、火候與甘甜線條重新梳理，給予常民記憶最體面的尊榮安頓。
香煎豬肝與黑棗蜜汁排骨的精準火候
將尋常食材處理得宜，是台菜廚房的基本功。這道香煎豬肝的厚度切得體面，外表裹著勻稱醬色，高溫煎製帶來微脆與微甜，內部卻精準控溫，保有絕佳的保水度與粉嫩化口性，完全避開了過熟乾硬的問題。另一道黑棗蜜汁排骨同樣講究平衡，藉由烏梅與黑棗的果酸巧妙化解肉質的油膩感，酸甜滋味讓整盤菜吃起來爽口而不膩。
秘製帶骨牛肋排與三杯杏鮑菇的濃郁醬香
來到醬香濃郁的菜式，秘製帶骨牛肋排是一大亮點。肉質燉得極透卻未失結構，入口柔嫩且保有牛肋排的重量感。深厚明亮的醬汁蘊含骨香與長時間收煮的膠質，是一道極具時間感的功夫菜。同桌看似家常的三杯杏鮑菇，將九層塔、醬油、麻油與鍋氣層層堆疊，杏鮑菇吸飽醬汁同時保有彈性肉感，下飯程度常讓滿座賓客放下矜持。
海鮮米粉與XO醬炒飯的澎湃台式主食
台式宴席中不可或缺的湯品與主食，在此有了精緻的呈現。招牌的海鮮米粉與白鯧芋頭米粉，湯頭匯聚各式海鮮的鮮甜，豐富的配料勾勒出台菜特有的慷慨。主食部分的 XO 醬炒飯，米粒炒得乾爽、粒粒分明，XO 醬的鮮辣與海味均勻附著在米粒上，帶有中式大火特有的鑊氣，為一餐畫下完整的休止符。
寬敞桌距與優雅空間：家族宴客的安定感
除了講究的手藝，空間的物理規劃也是體驗的一環。餐廳桌距安排寬敞，保留了用餐時的私密與從容，同時降低了鄰桌間的干擾。細膩的服務節奏與優雅的環境氛圍，給予家族聚會或商務宴客極高的安定感。帶著長輩在雅致的燈光下，品嚐熱氣騰騰且水準穩定的精緻台菜，感官獲得的滿足感，正是常客們一再回訪的關鍵。
店家資訊
店名：米香台菜餐廳
地址：104臺北市中山區成功里樂群二路55號3F
電話：02 7722 3391
營業時間：以店家公告為準
