座落於松山區敦化北路巷弄內的「富錦樹台菜香檳」，獲列2026米其林指南台灣一星名單。這裡改變了傳統台菜的熱炒格局，將熟悉的在地滋味以精緻料理的規格端上桌。揉合現代化的用餐節奏與餐酒搭配，成為安排家族聚餐或紀念日聚會的常見名單。
油條鮮蚵與蜜棗煨肉：招牌台菜的精細升級
料理保留了台菜下飯的靈魂，但在食材組合與口感呈現上做了細膩調整。經典的「蜜棗煨肉」跳脫一般焢肉的單純醬香，融入紅棗與椰棗一同煨煮，肥嫩肉質入口化開，帶著細微果甜。另一道「油條蒜蓉鮮蚵」將酥脆的油條墊底，吸收醬汁精華，搭配飽滿肥美的蚵仔，營造出豐富的咀嚼層次。處理得宜的「XO醬燒豬肝」毫無腥味，濃厚的醬香相當契合白飯，是老饕熟客必點的菜色。
季節蓮霧快炒入菜與溫潤干貝竹笙雞湯
清爽與溫潤的品項同樣具備極高的完成度。將季節野菜與蓮霧一同快炒的創新做法，巧妙運用水果的清脆口感與自然甜味來平衡整體味蕾。「芋泥嫩肩」散發濃郁厚實的芋頭香氣，質地綿密滑順宛如濃湯一般。聚餐桌上必備的「北海道干貝竹笙雞湯」，湯頭熬煮至黏滑順口，帶來飽足感。主食方面，火候得宜且粒粒分明的烏魚子炒飯，則是經常被點名上桌搭配各式佳餚的要角。
流暢桌邊服務與台菜香檳的和諧搭配體驗
細緻的桌邊照顧是構成完整用餐體驗的重要拼圖。店內人員熟悉各項菜單特色，精準掌握著先後上菜的節奏，並會主動留意桌面的飲水與酒水狀況。在上菜時，人員會先詢問是否需要拍照再俐落地協助分盤；針對不吃辣的客人，也會體貼地準備專屬不辣醬料。如同店名所示，以冰涼的單杯或整瓶香檳搭配中式菜餚，碰撞出意外和諧的味覺平衡。由於餐廳空間較為精緻，為了避開戶外候位區可能帶來的蚊蟲與悶熱，提前預訂座位或選擇獨立包廂，是較為從容的用餐安排。
店家資訊
店名：富錦樹台菜香檳
地址：10548臺北市松山區精忠里敦化北路199巷17號1樓
電話：02 8712 8770
營業時間：以店家公告為準
