台南校園午餐明起恢復供應豬肉！黃偉哲掛保證：來源可溯、安心吃

隨著中央解除因應豬瘟疫情的禁運措施，台南市政府教育局今（6）日宣布，自11月7日起，全市各級學校午餐將同步恢復疫情前的豬肉供應模式，學生餐桌上將能再次享用到更多元的豬肉料理。台南市長黃偉哲強調，市府會為校園食安嚴格把關，確保所有豬肉食材「來源清楚、資訊公開」，讓師生與家長都能安心。

食安把關不鬆懈 黃偉哲：看得見來源才安心

黃偉哲市長說明，在先前的防疫期間，為確保午餐品質與安全，各校統一採用CAS合格冷凍豬肉或以其他蛋白質來源替代。如今中央評估疫情已受控制，宣布解除活豬運輸與屠宰禁令，因此市府也迅速調整政策，在確保衛生的前提下，恢復學校午餐豬肉的正常採購。

教育局長鄭新輝進一步指出，自7日開始，除了原有的CAS豬肉，學校也可以採購具有可追溯來源證明的合格屠宰豬肉。為此，教育局將嚴格要求各校落實食材驗收機制，必須查核食品標示、來源證明與屠宰場登記等文件，全力守護校園食安，讓家長能「看得到、查得到、放心吃」。

兼顧食安與環保 持續推動校園廚餘減量

除了確保食材安全，台南市也持續關注環保議題。鄭新輝局長表示，市府將繼續推動校園廚餘減量計畫，目標在3個月內達成總廚餘量減少8%。教育局已派員至多所學校，與第一線的廚工、營養師及行政人員溝通，期盼在共同努力下，兼顧校園食安與環境永續。

教育局重申，市府團隊將持續以最高標準維護校園的環境清消、食材查核與衛生管理，為孩子們每日的健康與安心飲食把關。