台南校園午餐再升級！黃偉哲與學童大啖台灣鯛 剩食大減近2成

台南市政府力推的「吃在地、惜食材、愛地球」行動在校園展現亮眼成果！市長黃偉哲今（16）日特別前往東區崇學國小，與學童們共享以在地優質「台灣鯛」為主菜的營養午餐。看到孩子們幾乎將餐盤吃得乾乾淨淨，黃偉哲大讚學校推動食農教育有成，並強調這正是「最棒的營養午餐在台南」的最佳證明。

在地台灣鯛入菜 支持漁民又兼顧營養

台南擁有豐富的農漁畜產資源，為推動食農教育，市府積極鼓勵學校採用在地食材。市長黃偉哲表示，台灣鯛是台南重要的養殖漁產，不僅品質優良、營養價值高，將其納入校園午餐菜單，既能讓孩子吃到最新鮮、安全的美味，也是對在地漁民最直接的支持。他指出，台南採用「中央廚房、大校帶小校」的模式，由學校廚房親自料理，確保餐點衛生與品質，CP值全台最高。

惜食教育見成效 校園廚餘大減近兩成

除了菜色升級，惜食教育的成果也相當顯著。根據台南市教育局統計，全市校園午餐的廚餘量已成功減少約18.8%。教育局長鄭新輝說明，營養師團隊不僅依規設計均衡菜單，更積極研發多元料理方式，並鼓勵使用虱目魚、台灣鯛等當季在地水產，有效提升學童的食用率。黃偉哲也肯定，菜色好吃、孩子願意吃，自然就能減少浪費，這正是光盤行動的最佳體現。

崇學國小校長洪榮進分享，學校從菜單控管、提升食慾、合理供餐及惜食教育四大面向著手。營養師鄭佩筑也介紹，今日午餐主菜為蒲燒鯛魚，搭配番茄豆腐粉絲煲、有機時蔬、玉米排骨湯，以及台南在地哈密瓜，讓學童在享受美食的同時，也學會珍惜食物、認識家鄉的豐饒物產。