臺南公幼餐點大升級！白河大竹國小研發8道在地創意料理

食安把關從小做起！公幼餐飲再升級

為了讓學童吃得健康又安心，臺南市政府教育局今（22）日於白河區大竹國小附設幼兒園舉辦「115年公立幼兒園餐點精進補助計畫」成果發表會。教育局長鄭新輝親自到場與孩童同樂，現場更展示了8道由教師團隊與廚工共同研發的創意料理，透過增加自製餐點比例，落實均衡營養的飲食教育理念。

蓮藕化身健康甜湯，吃出在地好滋味

活動中，孩童化身「小小解說員」，充滿朝氣地介紹以白河特產蓮藕與蓮子製成的低碳在地美食。小朋友們更親自動手揉捏藕圓，與當季蓮子、紅棗一起熬煮出香甜可口的「藕圓紅棗蓮子甜湯」。大竹國小校長吳錦梅強調，學校秉持健康、營養與在地化的核心理念來強化食品安全；幼兒園主任童盈綺也指出，將白河農產融入菜單，能讓孩子在日常飲食中培養對家鄉土地的認同與情感連結。參與活動的幼兒楊雨芯與黃柚薰更開心地分享，要把親手製作美味藕圓的方法帶回家跟家人分享。

擴大推動自製餐點，打造安心就學環境

市長黃偉哲表示，臺南市自113年起便積極推動食安與飲食教育扎根，透過精進公立幼兒園餐點，鼓勵園所減少對加工食品與外購的依賴。教育局長鄭新輝進一步說明，114學年度已有5所公立幼兒園參與計畫，有效引導學童改善飲食偏好；而今年（115學年度）預計將大幅擴充至40所幼兒園加入自製餐點的行列。市府期盼藉由此次大竹國小附設幼兒園的成功經驗進行實作交流，全面提升臺南幼兒的餐飲品質，陪伴孩子健康快樂成長。