台南美食再發光！3家好店入選米其林指南，從羊肉爐到法式料理一次看

國際美食評鑑《米其林指南》最新公布了2026年3月份的新入選餐廳名單，美食之都台南再度傳來捷報，共有3家橫跨傳統小吃與現代料理的特色店家雀屏中選。這三家分別是飄香超過一甲子的「咩灣裡羊肉店」、隱身於市定古蹟的法式餐廳「Lumière」，以及創立於1942年的鴨肉老店「竹記冬菜鴨」，再次證明台南深厚的美食底蘊與多元風貌。

橫跨傳統與創新 3家台南美食新星各有千秋

本次獲得米其林青睞的三家台南美食各具風格。位於灣裡的「咩灣裡羊肉店」自1962年創立至今，已傳承至第三代，店家堅持使用新鮮的本土山羊，無論是清香的羊肉湯或暖胃的羊肉鍋，都以穩定純粹的風味，擄獲無數在地老饕的胃。

另一家上榜的「Lumière」，則是在市定古蹟內打造出簡約優雅的用餐空間。主廚以「Tasting Menu」的形式，巧妙地將在地食材融入現代法式烹飪技法，呈現出充滿地方特色又極具創意的精緻料理，為台南的餐飲地圖增添一抹亮色。

而說到台南的經典味道，絕不能不提創立於1942年的「竹記冬菜鴨」。這家歷史悠久的鴨肉老店，以鴨肉與冬菜細火慢熬的湯品聞名，湯頭清甜濃郁，口味樸實卻雋永，是在地人記憶中的家常味，也成為許多遊客指名必嚐的口袋名單。

市長力邀探索府城風味 深入巷弄品嚐米其林美食

台南市長黃偉哲表示，台南素有美食之都的美譽，這次再有三家餐廳入選米其林指南，是對台南餐飲職人精神的極大肯定。他誠摯地歡迎國內外旅客來到台南，可以按圖索驥，親自品嚐這些獲得國際認證的美味，感受府城獨特的飲食魅力。

台南市政府觀光旅遊局長林國華也補充，從街頭小吃到精緻餐飲，台南的美食光譜相當寬廣。隨著越來越多在地店家受到《米其林指南》的關注，也讓更多旅客有機會透過美食深度探索台南。市府將持續推廣台南美食，邀請大家走訪台南的大街小巷，發掘更多令人驚豔的好滋味。